Кыдырмолдина Айнур Шаймуратовна
Способ производства иммуномодулирующего кумыса
Номер инновационного патента: 30511
Опубликовано: 16.11.2015
Авторы: Жарыкбасова Клара Сауыковна, Тазабаева Куляш Аскаровна, Кыдырмолдина Айнур Шаймуратовна, Силыбаева Батияш Мукановна
МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 36/888...
Метки: кумыса, иммуномодулирующего, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства иммуномодулирующего кумыса, содержащего экстракт из растения Eminium геgelii Vved. Способ включает нормализацию исходного сырья, гомогенизацию, пастеризацию и охлаждение смеси до температуры заквашивания, внесение растительного экстракта, внесение закваски, ферментирование, перемешивание, охлаждение и вызревание молочного сгустка, охлаждение и упаковку продукта....