Давлетов Сыдык Абуович
Способ приготовления кисломолочного продукта “дромедар”
Номер предварительного патента: 18580
Опубликовано: 16.07.2007
Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Давлетов Сыдык Абуович
МПК: A23C 9/127
Метки: дромедар, приготовления, способ, продукта, кисломолочного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения натуральных кисломолочных продуктов.Способ приготовления кисломолочного продукта включает заквашивание отфильтрованного верблюжьего молока полиштаммовой закваской, перемешивание в течение 15-20 минут при температуре 26-28°С с выдержкой в течение 1,5-2 часов, внесение с последующим перемешиванием и сквашиванием последующих порций отфильтрованного молока, созревание,...
Способ приготовления кисломолочного напитка из верблюжьего молока, обогащенного овощными добавками
Номер предварительного патента: 15775
Опубликовано: 15.06.2005
Авторы: Абчекенова Махаббат Муратовна, Мусаев Зейдулда Махадинович, Омаралиева Айгуль Махмутовна, Давлетов Сыдык Абуович, Чоманов Уришбай Чоманович
МПК: A23C 9/127, A23C 9/133
Метки: добавками, молока, напитка, способ, кисломолочного, овощными, обогащенного, приготовления, верблюжьего
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов приготовления кисломолочных напитков, предназначенных для диетического и профилактического питания.Способ приготовления кисломолочного напитка,обогащенного овощными добавками, включает пастеризацию верблюжьего молока, охлаждение его,внесение закваски, содержащей молочнокислуюкультуру Streptococcus thermophilus, смешивание совощными добавками и расфасовку, при этом используют...