База патентов Казахстана

Способ приготовления кисломолочного напитка из верблюжьего молока, обогащенного овощными добавками

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 15775

Опубликовано: 15.06.2005

Авторы: Чоманов Уришбай Чоманович, Абчекенова Махаббат Муратовна, Давлетов Сыдык Абуович, Омаралиева Айгуль Махмутовна, Мусаев Зейдулда Махадинович

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов приготовления кисломолочных напитков, предназначенных для диетического и профилактического питания.
Способ приготовления кисломолочного напитка,
обогащенного овощными добавками, включает пастеризацию верблюжьего молока, охлаждение его,
внесение закваски, содержащей молочнокислую
культуру Streptococcus thermophilus, смешивание с
овощными добавками и расфасовку, при этом используют закваску дополнительно содержащую молочнокислые культуры Lactobacillus bulgaricus,
Lactobacillus acidophilus, образующие консорциум,
причем консорциум содержит молочнокислые культуры Streptococcus thermophilus, Lactobacillus
bulgaricus, Lactobacillus acidophilus в соотношении
1:1:1, а внесение закваски осуществляют в количестве 5-7 % от массы молока, используют овощные
добавки, приготовленные на основе измельченных
моркови, свеклы, тыквы, протертые до пюреобразного состояния и пастеризованные при температуре
90 °С.
Предложенный способ приготовления кисломолочного продукта, обогащенного овощными добавками, позволяет расширить ассортимент кисломолочных продуктов из верблюжьего молока, обладающих высокой биологической активностью.

МПК / Метки

МПК: A23C 9/127, A23C 9/133

Метки: молока, обогащенного, кисломолочного, приготовления, способ, напитка, верблюжьего, овощными, добавками

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp15775-sposob-prigotovleniya-kislomolochnogo-napitka-iz-verblyuzhego-moloka-obogashhennogo-ovoshhnymi-dobavkami.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления кисломолочного напитка из верблюжьего молока, обогащенного овощными добавками</a>

Похожие патенты

Способ приготовления кисломолочного напитка шубат

Номер предварительного патента: 15227

Опубликовано: 17.01.2005

Автор: Шигаева Майя Хажетдиновна

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, способ, шубат, приготовления, напитка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам приготовлениянациональных кисломолочных напитков.Способ приготовления кисломолочного напиткашубат включает фильтрование верблюжьего молока, его сквашивание полиштаммовой закваской, состоящей из молочнокислых бактерий Streptococcuslactis-10T, Lactobacillus bulgaricus 2Г и штаммадрожжей Saccharomyces cereviseae, которую вводятв количестве 10-20 % от массы молока,...

Способ приготовления кисломолочного напитка “Софмайя”

Номер предварительного патента: 15081

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Сагындыкова София Зулхарнаевна, Шигаева Майя Хажетдиновна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/12

Метки: напитка, приготовления, софмайя, способ, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам производствакисломолочных напитков с использованием растительного сырья, а именно наливных овощных соков.Способ включает фильтрование верблюжьегомолока, сквашивание его при температуре 26-28 °С,добавление полиштаммовой закваски, состоящей измолочнокислых бактерий Streptococcus cremoris-8Б,Lactobacillus bulgaricus 40Ю и дрожжей Saccharomycescereviseae в соотношении 2:1,...

Способ приготовления кисломолочного напитка “Бота”

Номер предварительного патента: 9945

Опубликовано: 15.03.2001

Автор: Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A23C 9/12

Метки: приготовления, бота, кисломолочного, напитка, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно: к способу производства кисломолочных продуктов.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ приготовления кисломолочного напитка с применением полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий, с сокращенной длительностью процесса созревания продукта и повышенной биологической ценностью напитка.Это достигается тем, что способ предусматривает фильтрацию верблюжьего...

Способ производства кисломолочного напитка

Номер предварительного патента: 6821

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Нурумбетова Балжан Коянбаевна, Саубенова Маргарита Габбасовна, Пузыревская Ольга Михайловна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/16

Метки: производства, кисломолочного, напитка, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой микробиологии, а именно к производству кисломолочных продуктов.Способ производства кисломолочного напитка заключается в сквашивании молочной сыворотки устойчивой ассоциацией кисломолочных бактерий и дрожжей: Lactobacterium bulgaricus, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Lactobacterium acidophilus, Torulopsis kefyr var. kumis и последующем добавлении пастеризованного цельного молока при соотношении...

Способ производства кисломолочного напитка с наполнителем

Номер предварительного патента: 13483

Опубликовано: 15.10.2003

Авторы: Коновалов Сергей Александрович, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13

Метки: наполнителем, производства, напитка, кисломолочного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения кисломолочного напитка, предназначенного для диетического питания.Задача изобретения - разработка способа производства кисломолочного продукта, предназначенного для геродиетического питания с использованиемрастительных компонентов и бактериальной закваски, отвечающей биоценозу желудочно-кишечноготракта человека.Способ производства кисломолочного напитка снаполнителем...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ приготовления крупы типа "ТАРЫ" из зерна могара