A23C 9/127 — с использованием как микроорганизмов вида lactobacteriaceae, так и микроорганизмов других видов или ферментов, например кефир, кумыс

Номер предварительного патента: 16232

Опубликовано: 14.10.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A23C 9/137...

Метки: муки, способ, пастообразного, использованием, амаранта, производства, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для полученияновых пастообразных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности с длительнымсроком хранения.Задачей и техническим результатом настоящегоизобретения является расширение ассортиментапастообразных продуктов за счет внесения различных зерновых наполнителей, повышающих пищевую и биологическую ценность конечных продуктови обеспечивающих их длительный срок...

Номер предварительного патента: 15775

Опубликовано: 15.06.2005

Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Омаралиева Айгуль Махмутовна, Чоманов Уришбай Чоманович, Абчекенова Махаббат Муратовна, Давлетов Сыдык Абуович

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: молока, способ, верблюжьего, приготовления, обогащенного, кисломолочного, добавками, напитка, овощными

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов приготовления кисломолочных напитков, предназначенных для диетического и профилактического питания.Способ приготовления кисломолочного напитка,обогащенного овощными добавками, включает пастеризацию верблюжьего молока, охлаждение его,внесение закваски, содержащей молочнокислуюкультуру Streptococcus thermophilus, смешивание совощными добавками и расфасовку, при этом используют...

Номер предварительного патента: 13483

Опубликовано: 15.10.2003

Авторы: Коновалов Сергей Александрович, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Метки: кисломолочного, напитка, производства, способ, наполнителем

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения кисломолочного напитка, предназначенного для диетического питания.Задача изобретения - разработка способа производства кисломолочного продукта, предназначенного для геродиетического питания с использованиемрастительных компонентов и бактериальной закваски, отвечающей биоценозу желудочно-кишечноготракта человека.Способ производства кисломолочного напитка снаполнителем...

Номер предварительного патента: 13206

Опубликовано: 15.07.2003

Автор: Байменов Есенгали Канатбаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, приготовления, меркур, шубата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочнойпромышленности, в частности к способам получениянатурального шубата с длительным срокомхранения, и может быть использовано дляприготовления других кисломолочных продуктов.Предложен способ приготовления натуральногошубата “Меркур” путем заквашивания верблюжьегомолока естественной закваской, состоящей измолочно­кислых бактерий Streptococcus lactis, Lactobacteriumbulgaricum и дрожжей Saccharomyces в конечном...

Номер предварительного патента: 11905

Опубликовано: 16.09.2002

Авторы: Цой Игорь Гиленович, Тасмагамбетова Нурсулу Нургалиевна, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Куштекова Зейнеп Копжасаровна, Синявский Юрий Александрович, Арынбаев Талгат Кобжанович

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, ymit, получения, продукта, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано как диетическое и лечебно-профилактическое средство, а также как продукт массового потребления.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, а также лечебно-профилактических свойств продукта, а также расширение ассортимента.Способ получения кисломолочного продукта предусматривает нормализацию молока, пастеризацию, охлаждение до...

Номер патента: 5660

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Баймульдина Акмарал Айткалиевна, Сарсенов Абдикадир Сарсенович, Сарсенов Женс Абдикадирович

МПК: A23C 9/127

Метки: получения, шарбат-айран, кисломолочного, продукта, целебного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано для комплексного лечения гастроэнтерологических заболеваний (дисбактериозы, колиты, энтероколиты, дизентерия, сальмонеллезы, диареи и др.), а также анемии, гипотрофии, рахита, диатеза и других проявлений аллергии.Способ получения кисломолочного продукта включает высокотемпературную обработку молока, последующее охлаждение, заквашивание производственной закваской,...

Номер предварительного патента: 10260

Опубликовано: 15.06.2001

Авторы: Войноревич Александр Олегович, Ноль Виктор Андреевич, Терещенко Сергей Александрович

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13

Метки: пантумыз, напиток

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленнос­ти. Напиток на основе кумыса дополнительно содержит биологически активную пищевую добавку «Пан­тогематоген сухой» в количестве 0,02-0,05 мас. %.
Изобретение позволяет расширить ассортимент продукции с использованием биологически активных пищевых веществ.

Номер предварительного патента: 8482

Опубликовано: 15.02.2000

Авторы: Сеитов Зулхарнай Сеитович, Токтамысова Айман Байбатыровна

МПК: A23C 9/127

Метки: сгущенного, способ, кумыса, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения концентрированного белково-липидного пищевого продукта из кобыльего молока, а также может быть использовано для получения и других сгущенных кисломолочных продуктов.Способ позволяет приготовить сгущенный кумыс с высоким содержанием белков, липидов и других биологически ценных компонентов. Сгущенный кумыс готовится из сухого порошка кобыльего молока путем...

Номер патента: 6237

Опубликовано: 15.12.1999

Авторы: Сеитов Зулхарнай Сеитович, Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Тасов Аймурза Алибекович

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Метки: туркестан, способ, шубата, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата из верблюжьего молока. Способ приготовления шубата включает фильтрование верблюжьего молока, сквашивание его шубатной закваской, перемешивание, сбраживание полученной смеси при температуре 26 - 28° С в течение 10 - 20 часов, после сбраживания осуществляют перемешивание в течение 40 - 70 минут, выдерживают при температуре 18-22°C в течение...

Номер предварительного патента: 6445

Опубликовано: 14.08.1998

Авторы: Алмаганбетова Алтын Асановна, Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Тасов Аймурза Алибекович, Сеитбеков Лесбек Сеитбекович

МПК: A23C 9/127

Метки: молока, верблюжьего, способ, порошка, получения, сухого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству сухих продуктов питания и может найти применение в пищевой, микробиологической, химической и фармацевтической промышленности.Техническим результатом изобретения является проведение одностадийного способа распылительной сушки верблюжьего молока в мягком режиме с сохранением его натуральных свойств.Способ получения сухого верблюжьего молока заключается в том, что молоко...

Номер предварительного патента: 3819

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Сеитов Талгат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, получения, порошка, молока, сухого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности.Кобылье молоко фильтруют, пастеризуют при 63,8-64,3°С в течение 5,5-6 мин, охлаждают до 20-24°С, после чего вносят кумысную закваску и ведут процесс брожения до титруемой кислотности 40-45° по Тернеру, разливают в емкости слоем 1,5-1,8 см, замораживают при - 25-30°С в герметическом сублиматоре, подвергают сначала молекулярной сушке при остаточном давлении в камере сублиматора 45-70 Па, затем...

Номер предварительного патента: 3750

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Сеитов Талгат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Сеитов Асхат Зулхарнаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, молока, порошка, получения, сухого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности.По заявленному способу профильтрованное и охлажденное кобылье молоко разливают в емкости слоем 1,7-2,5 см, замораживают при - 40-45°С, подвергают сначала сублимационной сушке, при остаточном давлении в сублиматоре 1340 Па, затем тепловой сушке при + 33-35°С, которую проводят до полного удаления свободной влаги и достижения массовой доли влаги в порошке не более 3.5%. При сушке кобыльего молока,...

Номер патента: 330

Опубликовано: 10.06.1996

Авторы: Сеитов Талгат, Бердалина Оркен, Мусин Апахан, Есентаев Ертугур, Нурпеисова Бибижамал, Сеитов Зулхарнай

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, приготовления, способ, казахстан

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения консервированного натурального кумыса из кобыльего молока. Предлагаемый способ позволяет получить кумыс, способный длительно храниться - до 10 - месяцев при темперагуре 10-18 °С. Способ приготовления кумыса "Казахстан" включает в себя сквашивание кобыльего молока кумысной закваской, перемешивание, сбраживание в течение 8-12 часов при температуре 26-28 °С,...

Номер предварительного патента: 2583

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Чурикова Лариса Алексеевна, Ескендиров Темиргали Каратаевич, Айталиев Ермек Сатпаевич, Джумалиев Аблхаир Кульбаракович

МПК: A23C 9/127

Метки: установка, кумыса, приготовления

Формула / Реферат:

Цель изобретения - повышение производительности и качества кумыса.Установка содержит емкость 1 с патрубками 2 и 3 для подвода и отвода молока соответственно. Внутри емкости 1 расположен перфорированный диск 5 жестко закрепленный на проходящей через его ось шток 6 с возможностью возвратно-поступательного движения. На днище емкости 1 жестко закреплена камера 4 с грибками. От центра диска 5 по кругу выполнена перфорация на 2/3 его площади, при этом...

Номер предварительного патента: 728

Опубликовано: 15.06.1994

Авторы: Богатов Виталий Анатольевич, Сарсенов Абдыкадыр Сарсенович

МПК: A23C 9/127

Метки: получения, билакт, продукта, способ, кисломолочного

Формула / Реферат:

.Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано для терапии дисбактериозов. Продукт, полученный по предлагаемому способу, обладает более высокими терапевтическими свойствами. Способ включает в себя высокотемпературную обработку молока, последующее охлаждение, заквашивание с помощью бифидо-бактеpий (Bifidobakterium lonqum), дополнительное внесение через 3-4 часа лактобактерий ( Lactobacillus acidophilus ),...

Номер патента: 545

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Тимофеева Ирина Кебековна, Синявский Юрий Александрович, Федотов Павел Васильевич

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127

Метки: продуктов, бактерий, acidophilum, lactobacterium, штамм, используемый, производства, кисломолочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к техничесхой микробиологии и представляет собой новый штамм ацидофильных бактерий, используемый для производства кисломолочных продуктов. Цель изобретения - выявление штамма ацидофильных бактерий, отвечающего всем требованиям производства ацидофильных и кисломолочных продуктов, т.е. обладающего высокой энергией кислотообразования, устойчивостью к фенолу, образующего сгустки сметанообраэной консистенции, чистого вкуса и...