Способ получения кисломолочного продукта “YMIT”
Номер предварительного патента: 11905
Опубликовано: 16.09.2002
Авторы: Тасмагамбетова Нурсулу Нургалиевна, Синявский Юрий Александрович, Цой Игорь Гиленович, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Куштекова Зейнеп Копжасаровна, Арынбаев Талгат Кобжанович
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано как диетическое и лечебно-профилактическое средство, а также как продукт массового потребления.
Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, а также лечебно-профилактических свойств продукта, а также расширение ассортимента.
Способ получения кисломолочного продукта предусматривает нормализацию молока, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение аскорбиновой кислоты, никотиновой кислоты, пиридоксина, фолиевой кислоты, сернокислой меди пятиводной, молочнокислого или сернокислого железа, гомогенизацию и добавление закваски, содержащей штаммы молочнокислых и бифидобактерий, перемешивание, сквашивание, охлаждение и розлив, кроме того, в полученную смесь дополнительно вносят рибофлавин, витамин Е, витамин А, 2 %-ный водный раствор бета-каротина, целлюлозу, селенит натрия, сироп фруктовый, а в качестве закваски используют смесь лакто- и бифидобактерий в соотношении 1:1, или раздельно лакто- или бифидобактерий, при следующем соотношении компонентов, кг/на 100 кг продукта:
аскорбиновая кислота никотиновая кислота фолиевая кислота пиридоксин рибофлавин витамин Е витамин А 2 %-ный водный раствор бета-каротина целлюлоза селенит натрия сернокислое, или молочно- кислое железо сернокислая медь пятиводная закваска на чистых культурах лакто- и/или бифидобакте- рий сироп фруктовый молоко коровье 0,009-0,015 0,0005-0,0007 0,000035-0,000040 0,00020-0,00030 0,00030-0,00040 0,0010-0,0015 0,00005-0,00009 0,025-0,040 2,0-2,5 0,0002-0,00025 0,0015-0,0025 0,00015-0,00020 3,5-4,5 8-10 остальное.
МПК / Метки
МПК: A23C 9/127
Метки: продукта, способ, кисломолочного, ymit, получения
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp11905-sposob-polucheniya-kislomolochnogo-produkta-ymit.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ получения кисломолочного продукта “YMIT”</a>
Способ получения кисломолочного продукта
Номер предварительного патента: 9071
Опубликовано: 15.06.2000
Авторы: Пичхадзе Гурам Михайлович, Гусейнова Мария Рафаиловна
МПК: A61K 35/74, A61K 35/20, C12N 1/16...
Метки: способ, кисломолочного, продукта, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано для получения кисломолочного продукта, применяемого для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.Способ получения кисломолочного продукта включает стерилизацию молока при 100-120 оС под давлением 1,5 атм. в течение 30 минут, охлаждение до 28 °С, внесение 5 % закваски, содержащей ассоциацию штаммов Lactobacterium acidophilum 7/2585...
Способ получения целебного кисломолочного продукта “Шарбат-айран”
Номер патента: 5660
Опубликовано: 15.11.2001
Авторы: Баймульдина Акмарал Айткалиевна, Сарсенов Абдикадир Сарсенович, Сарсенов Женс Абдикадирович
МПК: A23C 9/127
Метки: получения, шарбат-айран, кисломолочного, целебного, продукта, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано для комплексного лечения гастроэнтерологических заболеваний (дисбактериозы, колиты, энтероколиты, дизентерия, сальмонеллезы, диареи и др.), а также анемии, гипотрофии, рахита, диатеза и других проявлений аллергии.Способ получения кисломолочного продукта включает высокотемпературную обработку молока, последующее охлаждение, заквашивание производственной закваской,...
Способ получения кисломолочного продукта “Флоринэ”
Номер патента: 6970
Опубликовано: 15.08.2000
Автор: Антропов Виктор Николаевич
МПК: A23C 9/123, C12N 1/00
Метки: получения, способ, флоринэ, продукта, кисломолочного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочнокислых продуктов, например, напитков профилактического и лечебного воздействия.Способ получения кисломолочного продукта включает тепловую обработку молока при температуре 100-120°С, его охлаждение, внесение закваски -культуры Lactobacterium acidophilum N.V. EP 317/402, в количестве 1,0-1,5% от массы исходного молочного продукта и сквашивание при...
Способ производства взбитого кисломолочного продукта
Номер предварительного патента: 11572
Опубликовано: 14.06.2002
Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Байбалинова Гульмира Муратбековна
МПК: A23C 9/13
Метки: производства, продукта, кисломолочного, способ, взбитого
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству взбитых кисломолочных продуктов и способам их производства.Предложен способ производства взбитого кисломолочного продукта, имеющего диетические свойства с повышенной биологической ценностью, который может быть использован для лиц, страдающих диабетом.Для достижения данного результата в известном способе производства кисломолочного продукта с проведением процессов...
Способ получения детского лечебного кисломолочного продукта “Балдырган”
Номер патента: 2731
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Федотов Павел Васильевич, Шарманов Турегельды Шарманович, Ерджанова Сара Саид-Алиевна, Машкеев Аукен Киясович
МПК: A23C 9/12
Метки: получения, кисломолочного, балдырган, детского, способ, лечебного, продукта
Формула / Реферат:
Способ получения детского кисломолочного продукта ''Балдырган" по авторскому свидетельству № 618088, отличающийся тем, что, с целью повышения усвояемости продукта и биохимической активности молочнокислых бактерий закваски, в смесь перед сквашиванием дополнительно вводят эмульсию, приготовленную на основе желтка, растительного масла с растворенным в нем витамином Е и раствора никотинамида в количестве 10-13 мл на 1 л смеси.2. Способ по п.1,...
Предыдущий патент: Способ хранения картофеля
Следующий патент: Транспортно-лечебная шина для нижней конечности
Случайный патент: Вихревой шахтный водосброс