Ерджанова Сара Саид-Алиевна
Способ получения детского лечебного кисломолочного продукта “Балдырган”
Номер патента: 2731
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Машкеев Аукен Киясович, Федотов Павел Васильевич, Шарманов Турегельды Шарманович, Ерджанова Сара Саид-Алиевна
МПК: A23C 9/12
Метки: балдырган, детского, способ, получения, продукта, кисломолочного, лечебного
Формула / Реферат:
Способ получения детского кисломолочного продукта ''Балдырган" по авторскому свидетельству № 618088, отличающийся тем, что, с целью повышения усвояемости продукта и биохимической активности молочнокислых бактерий закваски, в смесь перед сквашиванием дополнительно вводят эмульсию, приготовленную на основе желтка, растительного масла с растворенным в нем витамином Е и раствора никотинамида в количестве 10-13 мл на 1 л смеси.2. Способ по п.1,...