A23C 9/123 — с использованием только микроорганизмов вида lactobacteriaceae; йогурт

Номер патента: 31593

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды Шарманович, Макеева Раушан Кадырхановна, Агадилова Асем Балтабековна, Сарсембаев Хусейн Самир

МПК: A23C 9/123

Метки: способ, йогурта, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве йогурта из кобыльего молока.Способ производства йогурта, включающий приготовление исходной молочной смеси, содержащей сухое обезжиренное молоко, сухое кобылье молоко, внесение стабилизатора, пастеризацию смеси, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и перемешивание сгустка, фасовку, отличается тем, что для...

Номер патента: 30586

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Белозерцева Ольга Дмитриевна, Адмаева Анна Михайловна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Абжалелова Айгерим Ахановна, Есенгалиева Татьяна Даниловна, Кулажанов Талгат Куралбекович

МПК: A23C 9/137, A23C 9/133, A23C 9/123...

Метки: напитка, производства, йогуртного, дынар, способ

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напиткаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным методом...

Номер патента: 30585

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Есенгалиева Татьяна Даниловна, Адмаева Анна Михайловна, Белозерцева Ольга Дмитриевна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Абжалелова Айгерим Ахановна

МПК: A23C 9/137, A23C 9/133, A23C 9/123...

Метки: способ, напитка, дынтык, йогуртного, производства

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напитка «Дынтык»Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным...

Номер патента: 30583

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Есенгалиева Татьяна Даниловна, Абжалелова Айгерим Ахановна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Адмаева Анна Михайловна, Белозерцева Ольга Дмитриевна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/123, A23C 9/137...

Метки: напитка, йогуртного, способ, арбузик, производства

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напиткаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным методом...

Номер патента: 30582

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Адмаева Анна Михайловна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Белозерцева Ольга Дмитриевна, Есенгалиева Татьяна Даниловна, Абжалелова Айгерим Ахановна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/133, A23C 9/137...

Метки: дынька, способ, напитка, йогуртного, производства

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напиткаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным методом...

Номер инновационного патента: 25841

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Шарманов Торегельды Шарманович, Синявский Юрий Александрович

МПК: A23C 9/123

Метки: производства, йогурта, способ

Формула / Реферат:

Техническим результатом данного изобретения является повышение сроков хранения, а также улучшения консистенции, качества и безопасности, а также пищевой и биологической ценности. Технический результат достигается тем, что в способе получения йогурта, включающего нормализацию молока по массовой доле жира и сухим веществам, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, сквашивание, перед пастеризацией вносят пектин или...

Номер патента: 21633

Опубликовано: 20.12.2011

Автор: Кондратова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 9/123

Метки: термизированного, йогурта, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, а именно, к производству йогурта.Техническим результатом изобретения является снижение материальных затрат, увеличение срока хранения готового продукта и расширение ассортимента молочных продуктов типа йогурта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства термизированного йогурта, включаю-щем приготовление смеси на основе молочного сырья, одновременное внесение в смесь...

Номер инновационного патента: 24263

Опубликовано: 15.07.2011

Авторы: Абжалелов Ахан Бегманович, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Уразова Майра Салаватовна, Туякова Алтынай Камидоллаевна

МПК: A23C 9/123, C12N 1/16, C12N 1/20...

Метки: lactococcus, delbrueckii, lactobacillus, бп-3, йогурта, lactis, приготовления, консорциум, bifidobakterium, бактериальных, культур, bifidum

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства йогурта, отобраны 4 штамма, обладающих высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum, Lactococcus lactis,...

Номер инновационного патента: 23982

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Туякова Алтынай Камидоллаевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Уразова Майра Салаватовна, Абжалелов Ахан Бегманович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12N 1/16...

Метки: bifidobakterium, производства, delbruesckii, бп-2, steptocjccus, thermophilus, консорциум, bifidum, lactococcus, lactis, йогурта, культур, бактериальных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства ряженки, отобраны 4 штамма, обладающие высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum , Lactococcus lactis ,...

Номер инновационного патента: 21282

Опубликовано: 15.06.2009

Авторы: Зайков Антон Анатольевич, Мадоян Роза Анушавановна, Карапетян Юрик Гургенович

МПК: A23C 9/123, A23C 9/12

Метки: продукта, наринэ, способ, производства, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться для производства кисломолочных продуктов.Способ производства кисломолочного продукта «Нарине» предусматривает тепловую обработку молока, охлаждение его до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactobacillus acidophilus штамм 317/402, сквашивание молока при температуре 30-37°С и охлаждение. При этом тепловую обработку молока осуществляют при температуре...

Номер предварительного патента: 15969

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Касенова Гулмира Тынышбаевна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/123

Метки: используемый, бактерий, lactobacillus, молочнокислых, кисломолочных, производства, штамм, b-143, продуктов, acidophilus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технической микробиологии.Предложенный штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus Acidophilus B-143 выделен из микрофлоры молока и используется для производствакисломолочных продуктов, в частности высококачественного ацидофильного молока. Штамм активно размножается в специальных питательных средах, устойчив к высушиванию и хранению. Штаммобладает выраженной антагонистической активностью в отношении некоторых патогенных и...

Номер патента: 4929

Опубликовано: 15.10.2001

Авторы: Пичхадзе Гурам Михайлович, Харитонова Тамара Алексеевна, Пичхадзе Лейла Гурамовна, Красман Лилия Петровна, Гуляева Галина Алексеевна

МПК: A23C 9/123, A61K 35/74, A61K 35/20...

Метки: кисломолочного, максилин, получения, продукта, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и дисбактериозов различной этиологии.Способ получения кисломолочного продукта "Максилин" включает обработку молока при температуре 100-120°C, последующее охлаждение и внесение штамма Lactobacillus acidophilus-2585.Способ позволяет получить устойчивый к антибиотикам продукт с высокой цитоадгезивной...

Номер патента: 6970

Опубликовано: 15.08.2000

Автор: Антропов Виктор Николаевич

МПК: A23C 9/123, C12N 1/00

Метки: кисломолочного, флоринэ, способ, получения, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочнокислых продуктов, например, напитков профилактического и лечебного воздействия.Способ получения кисломолочного продукта включает тепловую обработку молока при температуре 100-120°С, его охлаждение, внесение закваски -культуры Lactobacterium acidophilum N.V. EP 317/402, в количестве 1,0-1,5% от массы исходного молочного продукта и сквашивание при...

Номер предварительного патента: 6969

Опубликовано: 15.02.1999

Автор: Антропов Виктор Николаевич

МПК: A23C 9/123, C12N 1/00

Метки: сухого, ацидофильного, способ, получения, препарата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и касается производства сухого ацидофилина, используемого в качестве закваски для получения кисломолочных продуктов.Способ получения сухого ацидофильного препарата включает выращивание микроорганизмов Lactobactenum acidophilum в жидкой культуральной среде, добавление защитной среды, смешивание, охлаждение полученной смеси и лиофилизацию, причем в качестве защитной среды используют раствор...