Патенты с меткой «delbruesckii»
Консорциум бактериальных культур БП-2 (Bifidobakterium bifidum, Lactococcus lactis, Steptocjccus thermophilus, Lactococcus delbruesckii) для производства йогурта
Номер инновационного патента: 23982
Опубликовано: 16.05.2011
Авторы: Туякова Алтынай Камидоллаевна, Уразова Майра Салаватовна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Абжалелов Ахан Бегманович
МПК: A23C 9/123, C12N 1/16, C12N 1/20...
Метки: delbruesckii, lactis, bifidobakterium, бактериальных, lactococcus, steptocjccus, производства, бп-2, bifidum, йогурта, культур, thermophilus, консорциум
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства ряженки, отобраны 4 штамма, обладающие высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum , Lactococcus lactis ,...