Патенты с меткой «йогурта»

Номер патента: 31593

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Агадилова Асем Балтабековна, Шарманов Торегельды Шарманович, Синявский Юрий Александрович, Сарсембаев Хусейн Самир, Макеева Раушан Кадырхановна

МПК: A23C 9/123

Метки: йогурта, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве йогурта из кобыльего молока.Способ производства йогурта, включающий приготовление исходной молочной смеси, содержащей сухое обезжиренное молоко, сухое кобылье молоко, внесение стабилизатора, пастеризацию смеси, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и перемешивание сгустка, фасовку, отличается тем, что для...

Номер инновационного патента: 30304

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Смольникова Фарида Харисовна, Жантасова Айнур Серикбековна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A23C 9/12

Метки: йогурта, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в производстве йогурта.Сущность изобретения заключается в том, что для приготовления йогурта используют цельное коровье молоко, вводят зерновой и овощной наполнители, вкусовую добавку и витамин С, проводят пастеризацию, гомогенизацию и охлаждение смеси до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение, перемешивание сгустка, фасовку. В качестве...

Номер инновационного патента: 25841

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды Шарманович

МПК: A23C 9/123

Метки: йогурта, способ, производства

Формула / Реферат:

Техническим результатом данного изобретения является повышение сроков хранения, а также улучшения консистенции, качества и безопасности, а также пищевой и биологической ценности. Технический результат достигается тем, что в способе получения йогурта, включающего нормализацию молока по массовой доле жира и сухим веществам, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, сквашивание, перед пастеризацией вносят пектин или...

Номер патента: 21633

Опубликовано: 20.12.2011

Автор: Кондратова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 9/123

Метки: способ, термизированного, производства, йогурта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, а именно, к производству йогурта.Техническим результатом изобретения является снижение материальных затрат, увеличение срока хранения готового продукта и расширение ассортимента молочных продуктов типа йогурта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства термизированного йогурта, включаю-щем приготовление смеси на основе молочного сырья, одновременное внесение в смесь...

Номер инновационного патента: 24263

Опубликовано: 15.07.2011

Авторы: Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Туякова Алтынай Камидоллаевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Абжалелов Ахан Бегманович, Уразова Майра Салаватовна

МПК: A23C 9/123, C12N 1/20, C12N 1/16...

Метки: lactobacillus, bifidum, бп-3, консорциум, lactis, lactococcus, йогурта, bifidobakterium, бактериальных, культур, приготовления, delbrueckii

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства йогурта, отобраны 4 штамма, обладающих высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum, Lactococcus lactis,...

Номер инновационного патента: 23982

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Абжалелов Ахан Бегманович, Уразова Майра Салаватовна, Туякова Алтынай Камидоллаевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12N 1/16...

Метки: thermophilus, йогурта, steptocjccus, delbruesckii, производства, bifidobakterium, бп-2, консорциум, bifidum, lactococcus, бактериальных, lactis, культур

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства ряженки, отобраны 4 штамма, обладающие высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum , Lactococcus lactis ,...

Номер инновационного патента: 21385

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Одаманова Камшат Сансызбаевна, Кашкарова Камила Ахметовна, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Ходжаева Наргиза Ахмеджановна, Тоханов Мусатилла Тоханович, Тоханов Болат Мусатиллаевич

МПК: A23C 9/13

Метки: способ, молока, йогурта, производства, верблюжьего

Формула / Реферат:

Способ может быть использован в молочной промышленности, в частности, при производстве йогурта.Цель изобретения - способ получения йогурта из верблюжьего молока, обогащенный полезной микрофлорой, витаминами, обладающий диетическими и лечебно- профилактическими свойствами с высоким органолептическим показателем, а также увеличение сроков хранения.Заявляемый способ получения йогурта из цельного верблюжьего молока добавлением смеси в виде...

Номер предварительного патента: 13611

Опубликовано: 14.11.2003

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Проскурина Вера Леонидовна

МПК: A23C 9/154, A23C 9/12, A23C 9/133...

Метки: производства, йогурта, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочнойпромышленности, а именно к производствуйогуртов. Техническим результатом изобретенияявляется продукт, обладающий плотной структуройи длительным сроком хранения (до 30 дней),обогащенный бифидобактериями с высокой степеньюантагонистической активности. Заявляемый способполучения йогурта с фруктовым наполнителемпредусматривает составление смеси из цельногомолока, сухих сливок, фруктового наполнителя иовсяной муки,...