Проскурина Вера Леонидовна
Способ производства йогурта
Номер предварительного патента: 13611
Опубликовано: 14.11.2003
Авторы: Проскурина Вера Леонидовна, Гаврилова Наталья Борисовна
МПК: A23C 9/133, A23C 9/154, A23C 9/12...
Метки: способ, йогурта, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочнойпромышленности, а именно к производствуйогуртов. Техническим результатом изобретенияявляется продукт, обладающий плотной структуройи длительным сроком хранения (до 30 дней),обогащенный бифидобактериями с высокой степеньюантагонистической активности. Заявляемый способполучения йогурта с фруктовым наполнителемпредусматривает составление смеси из цельногомолока, сухих сливок, фруктового наполнителя иовсяной муки,...