Патенты с меткой «бп-3»
Консорциум бактериальных культур БП-3 (Lactococcus lactis, Lactobacillus delbrueckii, Bifidobakterium bifidum) для приготовления йогурта
Номер инновационного патента: 24263
Опубликовано: 15.07.2011
Авторы: Туякова Алтынай Камидоллаевна, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Уразова Майра Салаватовна, Абжалелов Ахан Бегманович, Шахабаева Гульнара Сакеновна
МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12N 1/16...
Метки: бактериальных, йогурта, lactobacillus, delbrueckii, консорциум, бп-3, приготовления, bifidobakterium, lactococcus, культур, bifidum, lactis
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства йогурта, отобраны 4 штамма, обладающих высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum, Lactococcus lactis,...