Патенты с меткой «delbrueckii»
Консорциум бактериальных культур БП-3 (Lactococcus lactis, Lactobacillus delbrueckii, Bifidobakterium bifidum) для приготовления йогурта
Номер инновационного патента: 24263
Опубликовано: 15.07.2011
Авторы: Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Абжалелов Ахан Бегманович, Туякова Алтынай Камидоллаевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Уразова Майра Салаватовна
МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12N 1/16...
Метки: консорциум, lactobacillus, бактериальных, lactococcus, delbrueckii, bifidobakterium, культур, lactis, бп-3, приготовления, bifidum, йогурта
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства йогурта, отобраны 4 штамма, обладающих высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum, Lactococcus lactis,...