Жантасова Айнур Серикбековна
Способ производства йогурта
Номер инновационного патента: 30304
Опубликовано: 15.09.2015
Авторы: Жантасова Айнур Серикбековна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Смольникова Фарида Харисовна
МПК: A23C 9/12
Метки: способ, йогурта, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в производстве йогурта.Сущность изобретения заключается в том, что для приготовления йогурта используют цельное коровье молоко, вводят зерновой и овощной наполнители, вкусовую добавку и витамин С, проводят пастеризацию, гомогенизацию и охлаждение смеси до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение, перемешивание сгустка, фасовку. В качестве...