Патенты с меткой «бп-2»
Консорциум бактериальных культур БП-2 (Bifidobakterium bifidum, Lactococcus lactis, Steptocjccus thermophilus, Lactococcus delbruesckii) для производства йогурта
Номер инновационного патента: 23982
Опубликовано: 16.05.2011
Авторы: Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Абжалелов Ахан Бегманович, Уразова Майра Салаватовна, Туякова Алтынай Камидоллаевна
МПК: C12N 1/20, A23C 9/123, C12N 1/16...
Метки: культур, bifidobakterium, бактериальных, lactococcus, bifidum, steptocjccus, lactis, thermophilus, йогурта, delbruesckii, производства, бп-2, консорциум
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства ряженки, отобраны 4 штамма, обладающие высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum , Lactococcus lactis ,...