Копбаева Динара Касымовна
Способ производства кисломолочного продукта көже “Көктем” из вторичного белково-углеводного сырья
Номер патента: 31178
Опубликовано: 16.05.2016
Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Копбаева Динара Касымовна
МПК: A23C 21/00, A23C 9/00, A23C 19/03...
Метки: способ, производства, вторичного, көже, кисломолочного, продукта, белково-углеводного, сырья, көктем
Формула / Реферат:
РЕФЕРАТИзобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству кисломолочных продуктов.Целью изобретения является разработка способа производства коже «Кектем», доступного для мелких частных цехов, с использованием вторичного белково-углеводного сырья, а также новых видов растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочное сырье за счет использования вторичного белково-углеводного сырья,...