A21D — Обработка, например предохранение от порчи, муки или теста для выпечки, например вводом добавок; способы выпечки; мучные изделия; предохранение их от порчи

Номер патента: 27549

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Саипов Амангельди, Журавлев Геннадий Николаевич, Ногаев Темирхан Берикович, Шадров Владимир Иванович, Эрметова Клара Турдиниязовна, Сабиров Вахобжон Хусанович

МПК: A21D 2/00, C01F 7/76, A23L 1/00...

Метки: пищевой, железо-алюмоаммонийных, способ, добавки, хлебобулочным, получения, изделиям, квасцов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области получения железо-алюмоаммонийных квасцов для использования их в качестве пищевой добавки к хлебобулочным изделиям.Способ включает сокристаллизацию соединений NH4Fe(S04)*12H20 и NH4A1(S04)-12H20 из кислого водного раствора. Готовят 0.56 и 0.44 М водные растворы исходных веществ, их смешивают и подкисляют серной кислотой до рН 3.0, нагревают при перемешивании до появления признаков кристаллизации продукта реакции, а...

Номер патента: 27533

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Оспанов Абдыманап, Муслимов Нуржан Жумартович

МПК: A21D 8/06

Метки: длительным, выпечки, изделий, сроком, хлебобулочных, способ, хлеба, хранения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к способу выпечки изделий и может быть использовано при производстве хлеба функционального и специализированного (стратегического) назначения с длительным сроком хранения.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в совершенствовании технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделийТребуемый технический результат достигается тем, что в процессе выпечки, после начала...

Номер инновационного патента: 27414

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Абдраимова Диана Байшагуловна, Шаншарова Динара Айтпаевна, Умиралиева Лазат Бекеновна

МПК: A21D 8/02, A21D 8/04

Метки: производства, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является повышение устойчивости хлеба, полученного безопарным способом, с добавлением тритикалевой муки воздействию картофельной болезни хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлеба предусматривает замес теста из пшеничной муки безопарным...

Номер инновационного патента: 27292

Опубликовано: 16.09.2013

Авторы: Қажымұрат Асемай Талғатқызы, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Туякова Гулим Абаевна, Даутканов Нурлан Буратович, Даутканова Дина Рақымқұлқызы, Абдраимова Диана Байшагыловна

МПК: A61K 36/899, A21D 13/08

Метки: печенья, сахарного, состав

Формула / Реферат:

Кантты конак Жугерщен алынатын кою шэрбатын табиги кант алмастыргыштар катарына жаткызуга болады. Конак жугершщ кою шэрбатынын курамында сахароза, глюкоза, фруктоза, майлар (0,002%). крахмал (3-4%), пектинд1 (0,6%), минералды (2-3%) жэне акуызды заттар бар. Зерттеуде колданган кою шырынныц кургак заттар молшер1 (кургак затка шакканда) 63,5%, сахароза мелшер1 60% курайды. Онын курамындагы сахароза, кант тектсс заттар мелшер1 кантты алмастыруда...

Номер инновационного патента: 26837

Опубликовано: 15.05.2013

Авторы: Изембаева Асель Камалсеитовна, Мадибаева Гульзада Сейдуалиевна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A21D 13/08

Метки: производства, печенья, способ, сахарного

Формула / Реферат:

внертабыс тамак eaaipieiwe катысты, унды кондитер ©ндгргЫве колдапута болады. Бердап о тыркан онертабыстын мшдетл унды кондитер енд1р1сшде алгаш рет арнайы багыттагы ocipmreii «Кондитер» сурыпты бидай дэндер1 колданылып отыр. Онтуснк Кдоакстан облысы Сарыагаш каласы «Красноводопад Мемлекетпк селекциялык етанциядан» альшган арнайы багытта ecipLiren «Кондитер» сурыпты бидай дэндер1 пайдаланылды. Жогары сурып бидай уиынан альшган печеньеге...

Номер инновационного патента: 26836

Опубликовано: 15.05.2013

Авторы: Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Мадибаева Гульзада Сейдуалиевна, Изембаева Асель Камалсеитовна

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, сахарного, производства, способ

Формула / Реферат:

(Энсртабыс тамак ейдйригше катысты. унды кондитер omiipiciime колдануга болады.Бершп отырган енертабыстын щндетл тагамдык. биологиялык кундылыгы жогары. бидай упыньщ шыгымьш унсмдейтш жэне унды кондитер ешмдершш ассортимента! кенейтетш емдж-сауыктыру макеатыидагы ешмдерд! алу больш отыр.Бул эдкпл icice асыру ушш каптты печсньсш дайындау рецептурасыпа тагамдык жэне биологиялык кундылыгын жогарылату максатьшда нокат, сулы ундарынан жэне сэб1з...

Номер инновационного патента: 26756

Опубликовано: 15.04.2013

Авторы: Александрова Василя Равильевна, Горбатовская Нина Александровна, Башкирцев Алексей Алексеевич

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, способ, хлебобулочных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий функционального назначения.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из пшеничной муки высшего сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, сахара, воды и сверхтонкоизмельченного зерна ячменя. После замеса осуществляют брожение теста при температуре...

Номер инновационного патента: 26546

Опубликовано: 25.12.2012

Авторы: Муликова Айнара Мураткызы, Калиева Айгуль Асылбеккызы, Данилов Михаил Сергеевич, Макеева Акмарал Маратовна

МПК: A21D 13/08

Метки: пищевой, продукт

Формула / Реферат:

ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ ТАҒАМДЫҚ ӨHIM Изобретение относится к области пищевой промышленности. Задача изобретения - разработка пищевого продукта, отличающегося более широким содержанием питательных веществ, имеющим высокие вкусовые качества, удобным при хранении и употреблении. Технический результат, обеспечиваемый изобретением, достигается за счет придания продукту оптимальной формы путем прессования, что сдерживает процессы окисления и продляет сроки...

Номер инновационного патента: 26545

Опубликовано: 25.12.2012

Авторы: Бектурсунова Мая Жумадиловна, Долгополова Светлана Юрьевна, Амантаева Ажар Аиыповна, Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Метки: изделий, хлебобулочных, способ, производства

Формула / Реферат:

Способ производства хлебобулочных изделий Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству диетических хлебобулочных изделий.Способ производства хлебобулочных изделий включает замес теста из муки, дрожжей, соли, воды с введением кальцийсодержащей добавки в виде измельченной яичной скорлупы, обработанной пищевой кислотой, брожение, разделку, расстоику и выпечку тестовых заготовок с получением готового изделия,...

Номер инновационного патента: 26202

Опубликовано: 15.10.2012

Авторы: Алексеева Нина Вадимовна, Тухватуллина Наиля Зуфаровна

МПК: A21D 13/08

Метки: сдобного, приготовления, печенья, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, при производстве мучных кондитерских изделий, для улучшения качества и биологической ценности сдобного печенья, увеличения в его составе белковых веществ, снижения калорийности.Предложен состав сдобного печенья при следующем соотношении компонентов, мас.%: Мука пшеничная - 29,0-30,0; Картофельная мука- 12,0-13,0; Отруби -13,0-14,0; Сахар -...

Номер инновационного патента: 26201

Опубликовано: 15.10.2012

Авторы: Шаймерденова Даригаш Арыновна, Темирова Индира Жанатовна, Буденеева Аимкуль Естемесовна, Бекболатова Меруерт Болатовна, Альдиева Акмарал Беимбетовна, Садырбаева Жанна Дюсенбаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: получения, сдобного, печенья, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий.Техническим результатом изобретения является то, что в рецептуру сдобного печенья вместо традиционных жировых продуктов (маргарин, масло сливочное) вводят комбинированный жир, полученный методом энзимной переэтерификации на основе бараньего жира и рапсового масла в соотношении 80:20.Предлагаемый способ получения сдобного печенье с добавлением...

Номер инновационного патента: 26009

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Коробов Алексей Константинович, Баймуханова Джамиля Болатовна, Витавская Анастасия Васильевна, Андреева Валентина Ивановна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Пронина Юлия Геннадьевна

МПК: A21D 8/02, A21D 8/04

Метки: ценности, производства, способ, биологической, повышенной, лечебно-профилактическими, свойствами, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства хлеба с повышенной биологической ценностью с лечебно-профилактическими свойствами.Задачей и техническим результатом изобретения является создание нового способа, позволяющего получить продукт повышенной биологической ценности с лечебно-профилактическими свойствами (биохлеб).Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлеба повышенной...

Номер инновационного патента: 26008

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Уажанова Раушангуль Улангазиновна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/04

Метки: хлеба, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Предлагаемое изобретение позволяет при производстве хлеба получать хлеб высокого качества при обычном технологическом процессе, что подтверждается получением выпеченного хлеба с повышенными пищевыми и биологическими свойствами и улучшенного товарного вида.Это достигается тем, что в способе производства хлеба, включающем смешивание пшеничной муки и муки...

Номер инновационного патента: 25727

Опубликовано: 15.05.2012

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Пронина Юлия Геннадьевна, Баймуханова Джамиля Болатовна, Грушков Владимир Дмитриевич, Кулажанов Куралбек Садибаевич

МПК: A21D 13/02

Метки: зернового, производства, способ, идеал, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве зернового хлеба.Техническим результатом предлагаемого изобретения является снижение обсемененности готового хлеба B.subtilis, увеличение содержания пищевых волокон, макро- и микроэлементов, витаминов группы В, исключение из состава прессованных хлебопекарных дрожжей.Указанный технический результат достигается тем, что либо пшеницу, либо кукурузу, либо...

Номер инновационного патента: 25726

Опубликовано: 15.05.2012

Авторы: Пронина Юлия Геннадьевна, Витавская Анастасия Васильевна, Грушков Владимир Дмитриевич, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Баймуханова Джамиля Болатовна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, отрубного, производства, хлеба, клетчатка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий диетического назначения.Техническим результатом изобретения является увеличение содержания клетчатки в готовом хлебе.Указанный технический результат достигается тем, что способ включает две стадии приготовления теста. Первая стадия - приготовление отрубяной хмелевой закваски путем смешивания 50% муки...

Номер инновационного патента: 25623

Опубликовано: 16.04.2012

Авторы: Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Изембаева Асель Камалсеитовна, Искакова Галия Куандыковна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Маемеров Мелес Макешович, Утепбаев Болат Орынбекович, Кулажанов Талгат Куралбекович, Куанышов Асланбек Кожайулы, Омаралиева Айгуль Махмутовна, Изтаев Бауржан Ауелбекович, Узабаев Базар Касымжанович

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, производства, мучно-кондитерских, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству мучно-кондитерских изделий, в частности пряников, печенья.Способ производства мучно-кондитерских изделий включает приготовление теста путем смешивания жиросодержащего и сахаросодержащего компонентов, ароматических, вкусовых добавок, разрыхлителя, композитной муки, воды и выпечку заготовок, причем при приготовлении теста используют воду, обработанную ионоозонной смесью с концентрацией...

Номер инновационного патента: 25622

Опубликовано: 16.04.2012

Авторы: Утепбаев Болат Орынбекович, Куанышев Асланбек Кожайулы, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Маемеров Мелес Макешович, Изтаев Бауржан Ауелбекович, Искакова Галия Куандыковна, Омаралиева Айгуль Махмудовна, Узабаев Базар Касымжанович, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Кулажанов Талгат Куралбекович

МПК: A21D 13/02

Метки: способ, хлебных, хлеба, производства, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству мучных изделий, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.Способ производства хлеба и хлебных изделий включает замес теста путем смешивания муки, предварительно обработанной воды, соли, дрожжей, брожение теста, расстойку и выпечку заготовок, причем для повышения качества хлеба при замесе теста смешивают композитную муку из зерновых и...

Номер инновационного патента: 25445

Опубликовано: 15.02.2012

Авторы: Плотников Валерий Михайлович, Коньков Алексей Сергеевич

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, состав, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства мучных кондитерских изделий.Наиболее близким по составу является рецепт представленный в авторском свидетельстве в который добавлен шрот корня женьшеня в качестве биологически-активной добавки способствующей лучшей усвояемости, его рецепт содержит: пшеничную муку, сахарный песок, маргарин, патоку, пищевую соду, углекислый...

Номер инновационного патента: 25444

Опубликовано: 15.02.2012

Авторы: Аязбекова Мая Абуевна, Токтамысова Айман Байбатыровна, Чежина Мария Анатольевна

МПК: A21D 13/04

Метки: лепешки, тандырной, способ, производства

Формула / Реферат:

) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства тандырной лепешки.Задачей изобретения является создание нового способа производства тандырной лепешки.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности тандырной лепешки.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает замес теста на основе закваски. Перед замесом теста...

Номер инновационного патента: 24984

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Давуз Ислам Исмарович, Калачев Михаил Васильевич, Падалко Михаил Николаевич

МПК: A21D 13/08, A23G 9/00

Метки: приготовления, кондитерского, использованием, полуфабриката, бисквитного, способ, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления мучных кондитерских изделий, а конкретно бисквитных тортов с применением сливок, подвергнутых глубокой заморозки и имеющих длительный, до четырех месяцев, срок годности, а также обеспечивающий сохранение пищевой и биологической ценности готового продукта. 1. Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного...

Номер инновационного патента: 24977

Опубликовано: 15.12.2011

Автор: Айтмуханов Алихан Таттигалиевич

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02, A21D 2/34...

Метки: питчи, способ, приготовления, изделие, пищевое

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к изготовлению кулинарных изделий из теста. Пищевое изделие «Питчи» содержит нижний и верхний слои из теста, включающего муку, воду и соль, между которыми заключена начинка, включающая фарш из мяса домашнего скота, фарш из мяса птицы фарш из рыбы, лук, соль, перец стручковый острый, жир животный, бульон и воду при следующем соотношении компонентов, г (из расчета на 1 порцию):Фарш из...

Номер инновационного патента: 24976

Опубликовано: 15.12.2011

Автор: Романовская Ирина Борисовна

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, приготовления, композиция, способ, кулинарных, изготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, производству функциональных пищевых продуктов направленного действия для профилактического, лечебного и диетического питания.Композиция для изготовления кулинарных изделий содержит муку, нахат, лимонную кислоту, чеснок, лук, петрушку и воду питьевую при следующем соотношении компонентов, мас. %:Нохат (сухой) Мука Лимонная кислота Чеснок Лук Петрушка Вода питьевая 30,0 - 75,0 1,0-...

Номер инновационного патента: 24975

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Ган Евгений Альбертович, Магажанов Жастлек Мусагалиевич, Амантаева Ажар Айыповна, Дудикова Галина Николаевна, Орлюк Татьяна Михайловна

МПК: A21D 2/00, B02C 9/04

Метки: получения, пшеничной, способ, муки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мукомольной и хлебопекарной промышленности и может быть использовано при получении пшеничной муки, а также при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в создании усовершенствованного способа получения муки улучшенного качества, обогащенной витаминами, минеральными веществами и живыми молочнокислыми бактериями. Поставленная задача и технический...

Номер патента: 24421

Опубликовано: 15.08.2011

Автор: Егуткин Владимир Юрьевич

МПК: A21D 2/00, A21D 15/00, A21D 2/02...

Метки: комплексная, муке, п-картопал, добавка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству комплексной добавки, предназначенной для предотвращения картофельной болезни хлеба.Комплексная добавка «П-Картопал», представляет собой композицию на основе карбоната кальция и кальция уксуснокислого 1-водного, дополнительно содержит соевую муку при следующем соотношении компонентов (массовая доля, %):Карбонат кальция 38,0-59,0;Кальций уксуснокислый...

Номер инновационного патента: 23917

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Амантаева Ажар Айыповна, Атыханова Макпал Байгайыповна, Айсакулова Хайриниса Рамазановна, Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: затяжное, печенье

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано для приготовления затяжного печенья. Задача и технический результат изобретения заключаются в создании затяжного печенья с улучшенным качеством и повышенной биологической ценностью.Это достигается тем, что затяжное печенье содержит муку пшеничную высшего сорта, сахарную пудру, инвертный сироп, масло сливочное, соль, соду пищевую, аммоний...

Номер инновационного патента: 23812

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Амантаева Ажар Айыповна, Шоканова Акмарал Шоканкызы, Айсакулова Хайриниса Рамазановна, Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, способ, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлеба.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в усовершенствовании способа приготовления хлеба с повышением пищевой и биологической ценности изделия.Это достигается тем, что способ приготовления хлеба предусматривает смешивание муки, прессованных дрожжей, сахара, соли, молока, внесение в композитной смеси из растительного...

Номер инновационного патента: 23811

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Касимуратова Сауле Аубакировна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Метки: способ, хлебобулочных, изделий, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, физико-химических показателей хлебобулочных изделий, полученных предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес опары путем смешивания...

Номер инновационного патента: 23300

Опубликовано: 15.12.2010

Автор: Орлюк Татьяна Михайловна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, изделий, способ, хлебобулочных, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хле­бопекарной и может быть использовано при приготовлении хлеба и хлебобу­лочных изделий.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключа­ются в создании усовершенствованного способа приготовления хлеба и хле­бобулочных изделий с улучшенным качеством и обогащением витаминами.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий,...

Номер инновационного патента: 22853

Опубликовано: 15.09.2010

Автор: Умиралиева Лазат Бекеновна

МПК: A21D 13/02

Метки: производства, способ, пшеничного, хлеба, сергек

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, при производстве пшеничного хлеба с ведением в его состав зерновых и бобовых культур и может быть использовано в хлебопекарном производстве.Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности пшеничного хлеба и упрощение технологического процесса его производства.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает замес теста из муки...

Номер инновационного патента: 22707

Опубликовано: 16.08.2010

Авторы: Мамонов Леонид Кириллович, Кулажанов Куралбек, Витавская Анастасия Васильевна, Таранов Олег Николаевич

МПК: A23L 1/10, A21D 2/00

Метки: пищевой, активный, продукт, биологически

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении биологически активных зерновых продуктов из проросшего зерна.Результат, достигаемый при использовании изобретения, заключается в упрощении состава биологически активного пищевого продукта и повышении его биологической активности.Указанный результат достигается тем, что биологически активный пищевой продукт, содержащий муку из проросшего зерна риса,...

Номер инновационного патента: 22705

Опубликовано: 16.08.2010

Автор: Умиралиева Лазат Бекеновна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, производства, галет

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве галет.Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности галет, полученным предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает замес теста из муки пшеничной первого сорта, муки из цельносмолотого зерна тритикале, соевой окары, дрожжей хлебопекарных, соли и воды при следующем...

Номер инновационного патента: 22463

Опубликовано: 17.05.2010

Автор: Доспанова Алтынай Рахманбердиевна

МПК: A21D 13/08

Метки: слоено-дрожжевого, снеки, теста, печенье

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерским изделиям и снекам из зернового продукта и кунжута.Для приготовления изделия из слоено-дрожжевого теста применяются следующие натуральные продукты:муки- 50 кг;дрожжей прессованных -0,5 кгсахар- 14 кг,соль- 0,25 кг,яйцо- 6 кг,маргарин -15 кг,вода -25 кг.яблочный уксус -0,25 кгПищевой продукт содержит глянцевый зажаренный корпус с вкраплениями кунжута, приготовленный из муки...

Номер инновационного патента: 22117

Опубликовано: 15.01.2010

Автор: Чоманов Уришбай Чоманович

МПК: A21D 13/00

Метки: мучного, производства, хранения, начинкой, сроком, длительным, баурдак, изделия, способ, мясорастительной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к мучным изделиям с мясорастительной начинкой. Новый продукт позволяет расширить ассортимент пищевых продуктов повышенной биологической ценности.Задачей и техническим результатом изобретения является создание новых мучных изделий с мясорастительной начинкой и длительным сроком хранения без изменения качества.Технический результат достигается тем, что способ предусматривает подготовку...

Номер инновационного патента: 21906

Опубликовано: 15.12.2009

Авторы: Несипбаева Светлана Алексеевна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Брюхова Людмила Валентиновна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение органолептических показателей и упрощение технологии изготовления.Предлагаемый многослойный торт, имеющий форму объемной геометрической фигуры, включает ряд слоев полуфабриката, выполненного их теста, начинку между слоями полуфабриката, слои...

Номер инновационного патента: 21383

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Брюхова Людмила Валентиновна, Несипбаева Светлана Алексеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Техническим результатом изобретения является улучшение его органолептических показателей и упрощение технологии изготовления торта.Предлагаемый многослойный торт, имеющий форму объемной геометрической фигуры, включает ряд слоев полуфабриката, выполненного из песочного теста, начинку между слоями полуфабриката, отделочные слои верхней и...

Номер инновационного патента: 21382

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Несипбаева Светлана Алексеевна, Брюхова Людмила Валентиновна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к произ­водству кондитерских изделий - тортов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение вкусовых качеств.Технический результат достигается тем, что торт многослойный, включает ряд слоев полуфабриката, выполненного из теста, содержащего муку пшенич­ную высшего сорта, маргарин, яйца, лимонную кислоту, соль и водку, начинку между...

Номер предварительного патента: 21152

Опубликовано: 15.05.2009

Автор: Баймуханова Джамиля Болатовна

МПК: A21D 8/02, A21D 8/04

Метки: производства, способ, пшеничного, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является повышение качества пшеничного хлеба при переработке муки с пониженными хлебопекарными свойствами, снижение расхода прессованных дрожжей и подбор режимов, способствующих этому.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает приготовление...

Номер инновационного патента: 20642

Опубликовано: 15.01.2009

Авторы: Брюхова Людмила Валентиновна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Несипбаева Светлана Алексеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение его органолептических показателей и упрощение технологии изготовления.Предлагаемый многослойный торт, имеющий форму объемной геометрической фигуры, включает ряд слоев полуфабриката, выполненного из теста, начинку между слоями полуфабриката,...

Номер предварительного патента: 20603

Опубликовано: 15.01.2009

Автор: Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 13/08

Метки: производства, обдирной, пшеничной, способ, муки, ржаной, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к производству мучных кондитерских изделий.Задачей предлагаемого изобретения является расширение ассортимента мучных кондитерских, а в частности печенья.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности готового продукта и снижение его себестоимости.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает тщательное смешивание жира...

Номер инновационного патента: 20458

Опубликовано: 15.12.2008

Авторы: Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Брюхова Людмила Валентиновна, Несипбаева Светлана Алексеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: бисквитного, теста, полуфабриката, ингредиентов, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности, к производству кондитерских изделий.Техническим результатом изобретения является улучшение вкусовых свойств бисквитного полу-фабриката, повышение его пищевой ценности.Это достигается предлагаемой композицией ингредиентов для приготовления теста бисквитного полуфабриката, содержащей яйца куриные, сахар-песок, муку пшеничную высшего сорта, крахмал, уксусную эссенцию, маргарин, сметану,...