Утепбаев Болат Орынбекович
Способ производства мучно-кондитерских изделий
Номер инновационного патента: 25623
Опубликовано: 16.04.2012
Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Омаралиева Айгуль Махмутовна, Куанышов Асланбек Кожайулы, Утепбаев Болат Орынбекович, Изтаев Бауржан Ауелбекович, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Искакова Галия Куандыковна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Узабаев Базар Касымжанович, Изембаева Асель Камалсеитовна, Маемеров Мелес Макешович
МПК: A21D 13/08
Метки: мучно-кондитерских, изделий, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству мучно-кондитерских изделий, в частности пряников, печенья.Способ производства мучно-кондитерских изделий включает приготовление теста путем смешивания жиросодержащего и сахаросодержащего компонентов, ароматических, вкусовых добавок, разрыхлителя, композитной муки, воды и выпечку заготовок, причем при приготовлении теста используют воду, обработанную ионоозонной смесью с концентрацией...
Способ производства хлеба и хлебных изделий
Номер инновационного патента: 25622
Опубликовано: 16.04.2012
Авторы: Изтаев Бауржан Ауелбекович, Кулажанов Талгат Куралбекович, Омаралиева Айгуль Махмудовна, Утепбаев Болат Орынбекович, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Узабаев Базар Касымжанович, Маемеров Мелес Макешович, Искакова Галия Куандыковна, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Куанышев Асланбек Кожайулы
МПК: A21D 13/02
Метки: хлеба, способ, изделий, производства, хлебных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству мучных изделий, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.Способ производства хлеба и хлебных изделий включает замес теста путем смешивания муки, предварительно обработанной воды, соли, дрожжей, брожение теста, расстойку и выпечку заготовок, причем для повышения качества хлеба при замесе теста смешивают композитную муку из зерновых и...