Куанышев Асланбек Кожайулы
Способ производства хлеба и хлебных изделий
Номер инновационного патента: 25622
Опубликовано: 16.04.2012
Авторы: Рустемова Айнаш Жубайхановна, Узабаев Базар Касымжанович, Маемеров Мелес Макешович, Кулажанов Талгат Куралбекович, Утепбаев Болат Орынбекович, Куанышев Асланбек Кожайулы, Изтаев Бауржан Ауелбекович, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Искакова Галия Куандыковна, Омаралиева Айгуль Махмудовна
МПК: A21D 13/02
Метки: производства, хлеба, изделий, способ, хлебных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству мучных изделий, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.Способ производства хлеба и хлебных изделий включает замес теста путем смешивания муки, предварительно обработанной воды, соли, дрожжей, брожение теста, расстойку и выпечку заготовок, причем для повышения качества хлеба при замесе теста смешивают композитную муку из зерновых и...