Абдраимова Диана Байшагыловна
Состав сахарного печенья
Номер инновационного патента: 27292
Опубликовано: 16.09.2013
Авторы: Туякова Гулим Абаевна, Абдраимова Диана Байшагыловна, Даутканова Дина Рақымқұлқызы, Даутканов Нурлан Буратович, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Қажымұрат Асемай Талғатқызы
МПК: A21D 13/08, A61K 36/899
Метки: печенья, состав, сахарного
Формула / Реферат:
Кантты конак Жугерщен алынатын кою шэрбатын табиги кант алмастыргыштар катарына жаткызуга болады. Конак жугершщ кою шэрбатынын курамында сахароза, глюкоза, фруктоза, майлар (0,002%). крахмал (3-4%), пектинд1 (0,6%), минералды (2-3%) жэне акуызды заттар бар. Зерттеуде колданган кою шырынныц кургак заттар молшер1 (кургак затка шакканда) 63,5%, сахароза мелшер1 60% курайды. Онын курамындагы сахароза, кант тектсс заттар мелшер1 кантты алмастыруда...