Чежина Мария Анатольевна

Номер инновационного патента: 25444

Опубликовано: 15.02.2012

Авторы: Аязбекова Мая Абуевна, Чежина Мария Анатольевна, Токтамысова Айман Байбатыровна

МПК: A21D 13/04

Метки: способ, тандырной, лепешки, производства

Формула / Реферат:

) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства тандырной лепешки.Задачей изобретения является создание нового способа производства тандырной лепешки.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности тандырной лепешки.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает замес теста на основе закваски. Перед замесом теста...