Скачать PDF файл.

Формула / Реферат

ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ ТАҒАМДЫҚ ӨHIM Изобретение относится к области пищевой промышленности. Задача изобретения - разработка пищевого продукта, отличающегося более широким содержанием питательных веществ, имеющим высокие вкусовые качества, удобным при хранении и употреблении. Технический результат, обеспечиваемый изобретением, достигается за счет придания продукту оптимальной формы путем прессования, что сдерживает процессы окисления и продляет сроки хранения продукта. Предложен пищевой продукт, включающий жареное измельченное зерно (пшеницы, кукурузы, проса), сахар, отличающийся тем, что дополнительно содержит манную крупу, земляной орех и сливочное масло. Полученной смеси придается определенная форма, отвечающая пищевым и эстетическим требованиям. Состав пищевого продукта, мае. %
Жареное измельченное зерно (пшеницы, кукурузы, проса) - 60-70
Сахар -10
Жареная манная крупа — 5-10
Измельченный земляной орех -10
Сливочное масло 8-10

Текст

Смотреть все

(51) 21 13/08 (2011.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ употреблении. Технический результат,обеспечиваемый изобретением, достигается за счет придания продукту оптимальной формы путем прессования, что сдерживает процессы окисления и продляет сроки хранения продукта. Предложен пищевой продукт,включающий жареное измельченное зерно (пшеницы, кукурузы, проса),сахар, отличающийся тем, что дополнительно содержит манную крупу, земляной орех и сливочное масло. Полученной смеси придается определенная форма, отвечающая пищевым и эстетическим требованиям. Состав пищевого продукта, мас.Жареное измельченное зерно (пшеницы, кукурузы,проса)(72) Данилов Михаил Сергеевич Макеева Акмарал Маратовна Калиева Айгуль Асылбеккызы Муликова Айнара Мураткызы(73) Республиканское государственное казенное предприятие Восточно-Казахстанский государственный технический университет им. Д.Серикбаева Министерства образования и науки Республики Казахстан(57) Изобретение относится к области пищевой промышленности. Задача изобретения - разработка пищевого продукта, отличающегося более широким содержанием питательных веществ, имеющим высокие вкусовые качества, удобным при хранении и Изобретение относится к области пищевой промышленности. Известен казахский национальный пищевой продукт Талкан,включающий жареное измельченное зерно и сахар, который употребляется в натуральном виде. Однако,он имеет ограниченный питательный состав,спектр применения и сроки хранения (см. С. Алтаев. Шыысты ттт таамдары. - Алматы Кайнар,1987. - 138 бет). Задача изобретения - разработка пищевого продукта,отличающегося более широким содержанием питательных веществ, имеющим высокие вкусовые качества, удобным при хранении и употреблении. Технический результат,обеспечиваемый изобретением, достигается за счет придания продукту оптимальной формы путем прессования,что сдерживает процессы окисления и продляет сроки хранения продукта. Сущность изобретения заключается в следующем. Предложен пищевой продукт,включающий жареное измельченное зерно(пшеницы, кукурузы, проса), сахар, отличающийся тем, что дополнительно содержит манную крупу,земляной орех и сливочное масло. Путем прессования полученной смеси придается определенная форма, отвечающая пищевым и эстетическим требованиям. Состав пищевого продукта, мас.Жареное измельченное зерно-8-10 Продукт получаем следующим образом в 60-70 мас. жаренного измельченного зерна (величина частиц 0,2-1 мм) пшеницы, кукурузы или проса добавляем 5-10 мас. сахара и перемешиваем. Затем добавляем 5-10 мас. обжаренной манной крупы 5 -10 мас. измельченного земляного ореха и перемешиваем. Далее в смесь добавляем 8-10 мас. растопленного сливочного масла и перемешиваем до образования однородной массы, которая имеет приятный вкус и более широкое содержание питательных веществ. После этого полученной массе придается путем прессования определенная форма квадратная,круглая, овальная, прямоугольная, которая имеет привлекательный вид и стабильна при хранении. Пример 1. Предлагается следующий состав пищевого продукта, мас. Жареное измельченное зерно-10-15 Полученный продукт имеет слабую степень формирования технологической формы и чрезмерно сладок. Пример 2. Предлагается следующий состав пищевого продукта, мас. Жареное измельченное зерно-15-20 Полученный продукт имеет повышенную степень жирности и нет стабильности технологической формы продукта. Пример 3. Предлагается следующий состав пищевого продукта, мас. Жареное измельченное зерно-8-10 Полученная смесь имеет вид привлекательного пищевого продукта, приятна на вкус, хорошо формируется в нужную технологическую форму и может быть сохранен в течение 4-6 месяцев. Таким образом, наиболее приемлемым является пищевой продукт, полученный по примеру 3. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Пищевой продукт, включающий жареное измельченное зерно, сахар, отличающийся тем, что дополнительно содержит жареную манную крупу,измельченные земляные орехи и сливочное масло при следующем соотношении, мас. жареное измельченное зерно(пшеницы,кукурузы, проса) 60-70 сахар 5-10 жареная манная крупа 5-10 измельченный земляной орех 5-10 сливочное масло 8-10

МПК / Метки

МПК: A21D 13/08

Метки: пищевой, продукт

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/2-ip26546-pishhevojj-produkt.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Пищевой продукт</a>

Похожие патенты