A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Номер патента: 30588

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Свидерская Диана Сергеевна, Абраменко Александр Павлович, Камербаев Аскар Юсупович, Никитин Евгений Борисович

МПК: A23J 3/00, A23J 3/30

Метки: способ, зерна, нута, пищевого, получения, белка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению белкового гидролизата из зерна нута с высокой биологической ценностью, используемого при производстве широкого ассортимента молочных и мясных продуктов питания функционального назначения, предназначенных для широкого круга потребителей, имеющих дефицит пищевого белка.Техническим решением изобретения является, получение, в ходе реализации данного способа, гидролизата нута,...

Номер инновационного патента: 26547

Опубликовано: 25.12.2012

Авторы: Пронина Юлия Геннадьевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Узаков Ясин Маликович, Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Баймуханова Джамиля Болатовна, Тусипжанова Анар Умербековна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23J 1/18, A23J 3/18

Метки: биологически, фаршевым, способ, мясопродуктам, производства, добавки, активной, низкокалорийной

Формула / Реферат:

Тартылган ет ешмдерше арналган биологиялык, белсещи темен калориялыкосна жэне оны енд1ру sfliciБиологически активная низкокалорийная добавка к фаршевым мясопродуктам и способ ее производстваИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в мясной промышленности и сфере общественного питания для приготовления фаршевых мясных продуктов профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является првышение...

Номер инновационного патента: 25845

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Рахимова Сауле Маратовна, Туменов Серик Ниязбекович

МПК: A23L 1/317, A23J 1/02

Метки: обогатителя, мясных, белкового, получения, продуктов, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...

Номер инновационного патента: 25214

Опубликовано: 20.12.2011

Авторы: Леонидова Балкаш Леонидовна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна

МПК: A23L 1/32, A23J 1/08

Метки: способ, пищевого, компонента, производства, яичной, скорлупы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству пищевых добавок. Технический результат - получение кальцинированного пищевого компонента, обогащенного макро- и микроэлементами, для использования в качестве добавки при производстве пищевых продуктов.Яичную скорлупу, например, куриную, промывают, сушат до содержания влаги 1-2 % и измельчают до размеров частиц 0,1-0,5 мм. Творожную сыворотку с рН 5,00-5,06 активируют...

Номер инновационного патента: 24985

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Узаков Ясин Маликович, Раимбаева Нагима Темирхановна, Коробов Алексей Константинович, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Левин Владимир Геннадьевич, Пронина Юлия Геннадьевна

МПК: A23J 3/18

Метки: цельного, зерна, батыр, способ, пшеницы, каши, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пище-вкусовой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания и в домашних условиях.Известен способ производства каши из цельной пшеницы, включающий очистку зерна, промывку, засыпку в кипяченую подсоленную воду и варку в течение 25÷30 минут при перемешивании, после чего кашу ставят на 1,5÷2,0 часа для упревания.Новым является то, что перед варкой зерно подвергается предварительной обработке,...

Номер инновационного патента: 23919

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23J 1/00, A23J 1/02

Метки: добавки, белковой, пищевой, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к птицеперерабатывающей и может быть использовано для получения белковых пищевых добавок с последующим их использованием при производстве различных продуктов питания. Техническим результатом является белковая пищевая добавка из необваленного мяса шейной и спинной части тушки птицы, обладающая улучшенными качествами, в частности, повышенной пищевой ценностью по сравнению с...

Номер инновационного патента: 21637

Опубликовано: 15.09.2009

Автор: Узаков Ясин Маликович

МПК: A23J 3/16, A23J 1/18

Метки: мясопродуктам, биологически, фаршевым, добавка, активная

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в мясной промышленности и сфере общественного питания для приготовления фаршевых мясных продуктов профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности биологически активной добавки к фаршевым мясопродуктам за счет внесения пророщенной сои и йодированных прессованных хлебопекарных дрожжей.Указанный технический результат...

Номер предварительного патента: 21354

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Козыкан Сабира, Чоманов Урузбек Чоманович

МПК: A23C 21/00, A23C 9/00, A23J 1/00...

Метки: продукта, белес, способ, казахского, национального, молочно-белкового, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, к производству казахских национальных молочных продуктов диетического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности молочно-белкового продукта полученного предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает очищение молозива млекопитающих, охлаждение его до 0-7°С, подогрев молозива до 35-40°С,...

Номер инновационного патента: 20066

Опубликовано: 15.09.2008

Авторы: Омарова Карина Маратовна, Камербаев Аскар Юсупович

МПК: A23B 4/22, A23B 4/023, A23J 3/34...

Метки: производства, изделий, мясных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясных изделий с использованием интенсифицирующих факторов производства.Техническим результатом изобретения является получение деликатесного цельномышечного продукта с хорошими органолептическими и структурно-механическими характеристиками из мясного сырья с большим содержанием соединительной ткани, например, из конины или говядины.Это достигается тем, что в...

Номер предварительного патента: 19517

Опубликовано: 16.06.2008

Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Аубакиров Ермек

МПК: A23J 1/04

Метки: компонента, способ, адал, рыбокостного, биопищевого, производства, сырья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и касается способов производства пищевых компонентов из рыбного сырья.Технический результат - получение биопищевого компонента из рыбного сырья без отделения костей от мякоти повышенной биологической ценности и сокращение длительности процесса.Необваленное мясо рыб после отделения головы, плавников, внутренних органов промывают, измельчают на волчке с диаметром решетки 3-6 мм. Творожную сыворотку с...

Номер предварительного патента: 18157

Опубликовано: 15.01.2007

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Кудеринова Назира Адамбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринов Серикбек Мухаметсадыкович

МПК: A23J 1/10

Метки: кости, компонента, способ, производства, пищевого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и касается способов растворения кости для получения пищевого компонента.Способ производства пищевого компонента из кости включает промы­вание, измельчение, обезжиривание и варку костей в растворе творожной сы­воротки до образования гомогенной массы, причем кости измельчают до частиц размером 1 мм, варят при температуре 100-110 °С, полученную рас­творенную массу периодически отделяют и добавляют до...

Номер предварительного патента: 17947

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Байтукенова Шолпан Байдильдаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна

МПК: A23J 1/04

Метки: биопищевого, производства, компонента, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производ­ству рыбных консервов.Технический результат - получение биопищевого компонента из рыбного сы­рья без отделения костей от мякоти.Необваленное мясо рыб после отделения головы, плавников, внутренних ор­ганов промывают, измельчают на волчке с диаметром решетки 3-6 мм, заливают раствором активной творожной сыворотки рН 5,00-5,06 в соотношении из расчета 2 кг раствора на 1 кг...

Номер предварительного патента: 17486

Опубликовано: 15.06.2006

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Чоманов Уришбай, Козыкан Сабира

МПК: A23C 9/00, A23J 1/20

Метки: казахского, молочно-белкового, способ, получения, продукта, национального

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к про­изводству казахских национальных молочных продуктов.Способ получения молочно-белкового продукта заключается в том, что молозиво млекопитающих очищают, охлаждают до 0-7 °С и стабилизируют цитратом натрия или лимонной кислотой, или фосфатом натрия двузамещенным, или их смесями в различных пропорциях, которые вносят в молозиво, за­тем молозиво подогревают до 35-40 °С и сепарируют с...

Номер патента: 13612

Опубликовано: 15.06.2006

Авторы: Кусаиынова Дарига Кусаиыновна, Нусупбеков Бекболат Рахишевич, Кусаиынов Каппас, Сейсенбек Гульжазира Еламановна, Картбаева Гульназ Толымбековна

МПК: A23J 1/10

Метки: электрогидроимпульсный, способ, кости, получения, белка

Формула / Реферат:

Настоящее изобретение относится к способам получения белка из кости и может быть использовано на предприятиях мясной и пищевой промышленности. В предложенном способе перед экстракцией белка осуществляется дополнительное измельчение кости на фракции размером 500 мкм, а экстракцию проводят при давлении 0,09-0,15 МПа и воздействуют ударными волнами, создаваемыми электрогидроимпульсами с удельной энергией 1,5х104 Дж/м при частоте следования...

Номер предварительного патента: 16534

Опубликовано: 15.12.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Төлеу ұлы, Уразбаев Жуматай Зейнола ұлы, Хаймулдинова Алтынгүл Құмашқызы

МПК: A23J 1/06, A23L 1/314

Метки: үміт, өнімдер, биоқоспасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий. Технический результат - добавляя биодобавку в фарш колбасных изделий, повышается биологическая и пищевая ценность продукта. В предложенном изобретений в состоящей из продуктов крови, жирных и белковых веществ биодобавке в качестве продукта крови используется плазма крови лошади, в качестве жирных веществ используется растворенный конский жир, в качестве...

Номер предварительного патента: 15563

Опубликовано: 15.04.2005

Авторы: Тхай Анна Аполлоновна, Тхай Геннадий Дянчунович, Юн Клавдия Константиновна

МПК: A23J 3/16, A23L 1/20

Метки: паштет, соевый

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производствелечебно-профилактических продуктов из соевыхбобов.Предлагаемый соевый паштет содержит в своемсоставе соевую пасту «Тянь», вареные соевые бобы,рафинированное подсолнечное масло, сухой сладкий перец, молотые семена кинзы, чеснок и топинамбур.Лечебные свойства соевого паштета подтверждены испытаниями, проведенными в ЗАО «Казахская академия питания». Рекомендован...

Номер предварительного патента: 15361

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Байтукенова Шолпан Байдильдаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Уалиев Серик Нурбекович

МПК: A23L 1/31, A23J 1/02

Метки: способ, биомассы, селезенки, получения

Формула / Реферат:

Способ получения биомассы из селезенки относится к области переработки вторичного сырья животного происхождения и получаемый продукт может быть использован в мясной промышленностипри производстве деликатесных пищевых продуктов мажущейся консистенции.Способ получения биомассы из селезенки включает термообработку измельченной селезенки вжидкой среде, с последующим охлаждением биомассы, при этом в качестве жидкой среды используют бульон, полученный...

Номер предварительного патента: 15084

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Кошербаева Куралай Еркинбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна, Касенова Шырай Викторовна

МПК: A23J 1/10

Метки: пищевого, компонента, способ, производства, кости

Формула / Реферат:

Изобретение позволяет улучшить качество различных видов мясопродуктов при частичной заменеот 5-40 % основного сырья. При этом сырьем дляполучения пищевого компонента служит пищеваякость убойных животных.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Кость после обвалки промывают, тонко измельчают до размеров частиц 0,1-1 мм,...

Номер предварительного патента: 14964

Опубликовано: 15.11.2004

Автор: Асиржанова Жанна Баимбековна

МПК: A23J 1/06, A23J 1/02, A23J 1/20...

Метки: продукт, мерей, белковый

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при изготовлениипродуктов диетического питания.Техническим результатом изобретения являетсяполучение белкового продукта, обладающего повышенной биологической и пищевой ценностью.Предлагаемый белковый продукт включает цельнуюкровь, сыворотку молока, соль поваренную и дополнительно жир костный или конский, меланж,мелиссу или мяту, вареную конскую карту и бульон,полученный от...

Номер предварительного патента: 14851

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Кудеринова Назира Адамбековна, Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23J 1/10

Метки: пищевого, белка, кости, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности.Технический результат - увеличение выхода иулучшение качества готового белкового продуктапутем повышения степени расщепления белка иполного растворения остатка.Это достигается тем, что в способе производствапищевого белка из кости после обвалки мяса, предусматривающего промывку, измельчение сырья,термообработку при повышенном давлении, разделение на твердую и жидкую фракции, дополнительную...

Номер предварительного патента: 14745

Опубликовано: 15.09.2004

Авторы: Уразбаев Жуматай Зейноллаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Асиржанова Жанна Баимбековна

МПК: A23J 1/06, A23J 1/00, A23J 1/10...

Метки: добавка, приготовления, изделий, белковая, колбасных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производствеколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсяповышение пищевой и биологической ценностипродукта.Предлагаемая белковая добавка для приготовления колбасных изделий включает цельную кровьлошади, жир костный, соль и дополнительно меланж, мелиссу, мяту и бульон, полученный от варкиконской карты, при следующем соотношении компонентов, мас.%:цельная...

Номер предварительного патента: 14600

Опубликовано: 16.08.2004

Авторы: Нурманова Роза Ахметбековна, Абилов Жарылкасын Абдуахитович, Наурызбаев Михаил Касымович, Демеев Бауржан Байтугыл-улы

МПК: A23J 3/30, A23J 3/32, A23J 3/12...

Метки: вещества, способ, электроосаждения, поверхностно-активного, металлов, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области технологийполучения органических соединений и их использования в качестве поверхностно-активных веществ(ПАВ), а именно к способу получения ПАВ из кровиживотных.Достигаемый технический результат - получениеПАВ из крови животных нового состава, с улучшенными поверхностно-активными свойствами,проявляемыми в процессах электроосаждения металлов, что позволяет улучшить качество катодныхосадков и повысить...

Номер предварительного патента: 13484

Опубликовано: 15.10.2003

Авторы: Чеботова Алла Николаевна, Ли Олег Михайлович

МПК: A23J 1/14, A23K 1/14

Метки: способ, семян, табака, получения, белкового, корма

Формула / Реферат:

Изобретение относится к сельскому хозяйствуи может применяться в кормопроизводстве. Способполучения белкового корма из семян табакавключает очистку семян, детоксикацию 33 %-нымраствором гидроокиси натрия и двукратноепрессование, при этом на первое прессованиенаправляют очищенные семена с получением маслатабачного натурального и жмыха, которыйнаправляют на детоксикацию, и второе прессованиес получением масла табачного технического ибелкового...

Номер предварительного патента: 11145

Опубликовано: 15.02.2002

Автор: Тхай Геннадий Дянхунович

МПК: A23J 3/16, A23L 1/238

Метки: соевая, паста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к переработке растительных белков соевых бобов для пищевых целей, и может быть использовано при приготовлении пищевых продуктов из сои.Технический результат, получаемый при использовании изобретения, - возможность организации массового серийного производства и выпуска соевых приправ.Предложена соевая паста, включающая полуфабрикат «Медю», состоящий из измельченных,...

Номер предварительного патента: 10489

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Капакова Ляйля Хасеновна, Кутепова Галина Георгиевна, Кусманов Кайсар Кусманович, Оспанова Гулнар Куралгазыевна

МПК: A22C 13/00, A23J 1/10

Метки: производства, отходов, массы, кишечного, коллагеновой, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо-молочной промышленности и позволяет простым и надежным способом получать коллагеновую массу из отходов мясоперерабатывающих комплексов.Способ предусматривает измельчение кишечного сырья сельскохозяйственных животных на кусочки не более 4 мм, промывание проточной водой в течение 1-1,5 часов, обезжиривание в 5-7 % растворе едкого натра в течение 20-30 минут, щелочно-солевую обработку 15 % раствором едкого натра и 14 %...

Номер предварительного патента: 10036

Опубликовано: 16.04.2001

Авторы: Чеботова Алла Николаевна, Племянников Алексей Герасимович

МПК: A23K 1/14, A23K 1/00, A23J 1/14...

Метки: способ, корма, получения, табака, белкового, семян

Формула / Реферат:

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в кормопроизводстве.Техническим результатом изобретения является повышение содержания протеина в конечном продукте за счет удаления масла из семян табака.В способе получения бел­кового корма из растительного сырья, включающем измельчение исходного сырья и удаление токсических веществ, удаление токсических веществ из семян табака проводят пу­тем смачивания семян 33 % раствором...

Номер предварительного патента: 9947

Опубликовано: 15.03.2001

Автор: Байхожаева Бахыткул Узаковна

МПК: A23J 3/18

Метки: диетического, питания, смесь

Формула / Реферат:

Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, а именно - к производству новых видов пищевых продуктов для диетического питания людей, про­живающих в экологически неблагоприятных регионах, в том числе с повышенным уров­нем радиации.Известные продукты на зерновой основе не отвечают медико-биологическим тре­бованиям к питанию людей, контактирующих с ионизирующим излучением.Предлагаемое изобретение позволяет повысить радиопротекторные...

Номер патента: 6238

Опубликовано: 15.12.1999

Автор: Одинцова Екатерина Николаевна

МПК: A23J 1/18

Метки: получения, способ, концентрата, пищевого, витаминного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам переработки отходов винодельческого производства при получении пищевого витаминного концентрата типа "Аммивит". Способ получения пищевого витаминного концентрата заключается в автолизе концентрированных жизнеспособных клеток осадочных дрожжей от производства сухого виноградного вина, предварительно суспензированных в питьевой воде, нагревании автолизата перед...

Номер предварительного патента: 7361

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Рскелдиев Бердан Абдазимович, Чоманов Урузбек Чоманович, Алимкулов Жексенкул Сарманкулович, Байболова Лязат Кемербековна

МПК: A23J 1/06

Метки: происхождения, животного, растительного, получения, наполнителей, способ, белковых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству белковых обогатителей пищевых продуктов и может быть использовано в пищевой промышленности.Для получения белковых наполнителей с высокими органолептическими показателями способ получения белковых наполнителей животного и растительного происхождения включает обработку субпродуктов в сыворотке при соотношении субпродуктов к сыворотке 1:3, при температуре 25-30 С, в течение 6-8 часов с последующим добавлением...

Номер предварительного патента: 6971

Опубликовано: 15.02.1999

Автор: Байхожаева Бахыткул Узаковна

МПК: A23J 3/18

Метки: питания, диетического, смесь

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой про-мышленности, а именно - к производству новых видов пищевых продуктов для диетического питания людей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах, в том числе с повышенным уровнем радиации.Техническим результатом изобретения является повышение радиопротекторных свойств продукта за счет увеличения содержания серосодержащих аминокислот и минеральных веществ.Смесь для диетического питания содержит...

Номер предварительного патента: 6007

Опубликовано: 15.04.1998

Автор: Лысенков Сергей Петрович

МПК: A23J 1/12

Метки: пищевая, добавка, бавитон

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления различных кулинарных изделий, а также в качестве добавки в различные блюда.Пищевая добавка “Бавитон” включает пшеничные отруби с размером частиц 100-300 мкм, размельченные семена укропа и размельченные листья смородины при следующем соотношении компонентов, мас.%:пшеничные отруби с размером частиц100-300 мкм - 97размельченные семена укропа - 2размельченные...

Номер патента: 5121

Опубликовано: 15.08.1997

Автор: Родерик Нормэн Гриншилдз

МПК: C12P 19/04, C12N 1/06, A23J 1/18...

Метки: материала, способ, обработки, дрожжевых, клеток

Формула / Реферат:

Изобретение касается обработки дрожжевых отходов. Согласно изобретению, дрожжевые отходы, имеющие содержание твердых веществ не более 20 вес.%, переваривают с использованием пищевой щелочной соли, такой, как гидрокарбонат натрия, целые клетки отделяются от экстрагированных выжимок, чтобы получитьвещество, богатое поврежденными клеточными оболочками, которые затем обрабатываются щелочным экстрагирующим агентом и отбеливаются либо до, либо после...