База патентов Казахстана

Способ получения казахского национального молочно-белкового продукта

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 17486

Опубликовано: 15.06.2006

Авторы: Козыкан Сабира, Чоманов Уришбай, Алимарданова Мариям Калабаевна

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к про­изводству казахских национальных молочных продуктов.
Способ получения молочно-белкового продукта заключается в том, что молозиво млекопитающих очищают, охлаждают до 0-7 °С и стабилизируют цитратом натрия или лимонной кислотой, или фосфатом натрия двузамещенным, или их смесями в различных пропорциях, которые вносят в молозиво, за­тем молозиво подогревают до 35-40 °С и сепарируют с получением сливок и обезжиренной фракции молозива, которую пастеризуют при 62-63 °С с выдерж­кой 30 мин, охлаждают до 34-37 °С, ферментируют внесением до 5 % бактери­альной закваски, состоящей из Streptococcus lactis, Lactobacterium bifidum, Lactobacterium acidophilum в соотношении 2:1:1 до достижения титруемой кислот­ности 32-36 °Т, свертывают, отделяют сыворотку от плотного сгустка, нормали­зуют полученный молочно-белковый продукт до требуемой жирности пасте­ризованными и охлажденными сливками, полученными при сепарировании мо­лозива, охлаждают и фасуют.
Предложенный способ позволяет расширить ассортимент казахских национальных молочных продуктов, экономичен, снижает трудозатраты, позволяет варьировать жирность готового продукта и повысить его пище­вую и биологическую ценность. Молочно-белковый продукт может быть использован в качестве специализированного и диетического продукта.

МПК / Метки

МПК: A23C 9/00, A23J 1/20

Метки: способ, получения, национального, продукта, молочно-белкового, казахского

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp17486-sposob-polucheniya-kazahskogo-nacionalnogo-molochno-belkovogo-produkta.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ получения казахского национального молочно-белкового продукта</a>

Похожие патенты

Способ производства молочно-белкового продукта

Номер предварительного патента: 10842

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Успенская Марина Евгеньевна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12

Метки: способ, производства, продукта, молочно-белкового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть ис­пользовано при производстве молочно - белковых продуктов, предназначен­ных для массового питания и для питания лиц преклонного возраста.Предлагаемое изобретение позволяет получить молочно-белковый продукт, подобный плавленым сырам, с использованием творога, растительного сырья, содержащий повышенное количество витаминов и ассоциацию бактериальных культур с высокой степенью...

Способ производства молочно-белкового продукта “Онай”

Номер предварительного патента: 9207

Опубликовано: 14.07.2000

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Гречук Елена Юрьевна

МПК: A23C 19/076

Метки: продукта, онай, производства, способ, молочно-белкового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белкового продукта общего и профилактического назначения, в частности, для детей школьного возраста 7 - 10 лет.Способ производства молочно-белкового продукта предусматривает использование ассоциации культур, состоящей из Lactobacillus acidophilus, Streptocoсcus thermophilus, Bifidum longum В 379 M, взятых в соотношении 1:2:2, близких по своему...

Композиция для приготовления молочно-растительного курта

Номер предварительного патента: 16882

Опубликовано: 15.02.2006

Автор: Смагулова Зауреш Турсынхановна

МПК: A23C 23/00

Метки: композиция, курта, молочно-растительного, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству национальных молочных продуктов с длительным сроком хранения. Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является увеличение ассортимента национальных молочно-белковых продуктов функционального назначения, повышение пищевой и биологической ценности продукта, путем регулирования белково-липидного состава и обогащения биологически активными добавками. При...

Способ производства молочно-зернового продукта

Номер предварительного патента: 15082

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Баймагамбетов Ербол Байболатович, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00

Метки: продукта, производства, молочно-зернового, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-зерновых продуктов, предназначенных для массового питания.Задачей и техническим результатом изобретенияявляется создание дешевого и не трудоемкого способа производства молочно-зернового продукта сповышенной биологической ценностью.Это достигается за счет использования растительного сырья, содержащего повышенное содержание пищевых волокон и...

Способ производства концентрированного молочно-растительного продукта

Номер предварительного патента: 11571

Опубликовано: 14.06.2002

Авторы: Рыбченко Татьяна Владимировна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/13

Метки: концентрированного, производства, способ, продукта, молочно-растительного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов производства национальных молочных продуктов Республики Казахстан.Техническим результатом является расширение ассортимента продуктов, обладающих диетическими и профилактическими свойствами, обогащенных полезной микрофлорой, пищевы­ми волокнами, пектиновыми веществами, витаминами, имеющих не твердую кон­систенцию и высокие органолептичес­кие свойства.Предложенный способ...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Средство для ранней диагностики неревматического миокардита