База патентов Казахстана

Способ производства концентрированного молочно-растительного продукта

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 11571

Опубликовано: 14.06.2002

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Рыбченко Татьяна Владимировна

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов производства национальных молочных продуктов Республики Казахстан.
Техническим результатом является расширение ассортимента продуктов, обладающих диетическими и профилактическими свойствами, обогащенных полезной микрофлорой, пищевы­ми волокнами, пектиновыми веществами, витаминами, имеющих не твердую кон­систенцию и высокие органолептичес­кие свойства.
Предложенный способ производства концентрированного молочно-растительного продукта предусматривает получение молочного компонента, смешивание его с овощным пюре, сахарозой и молоно­глицеридами, формование и сушку полученной смеси. Состав смеси следующий, мас. %:
молочный компонент 34-54
овощное пюре 40-60
сахароза 4-5
моноглицериды 1-2
Молочный компонент обрабатывают на вальцовочной машине и получают на основе подвергнутого нормализации пастеризации, сгущению и охлаждению нормализованного молока, с последующим внесением в него 40 % раствора хло­ристого кальция, 0,1 % раствора сычужного фермента и бактериальной закваски, в качестве которой используется консорциум молочнокислых культур Streptococcus salivarius subsp. thermopilus, Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium bifidum, взятых в соотношении 1:1:2.
Термическая обработка сгустка, полученного в результате сквашивания нор­мализованного молока, проводится при температуре 40-45 °С. Для приготовления овощного пюре используют свеклу или морковь.

МПК / Метки

МПК: A23C 9/13

Метки: производства, концентрированного, продукта, молочно-растительного, способ

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp11571-sposob-proizvodstva-koncentrirovannogo-molochno-rastitelnogo-produkta.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства концентрированного молочно-растительного продукта</a>

Похожие патенты

Способ производства молочно-белкового продукта “Онай”

Номер предварительного патента: 9207

Опубликовано: 14.07.2000

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Гречук Елена Юрьевна

МПК: A23C 19/076

Метки: онай, производства, молочно-белкового, способ, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белкового продукта общего и профилактического назначения, в частности, для детей школьного возраста 7 - 10 лет.Способ производства молочно-белкового продукта предусматривает использование ассоциации культур, состоящей из Lactobacillus acidophilus, Streptocoсcus thermophilus, Bifidum longum В 379 M, взятых в соотношении 1:2:2, близких по своему...

Способ производства молочно-растительного продукта

Номер предварительного патента: 9386

Опубликовано: 15.09.2000

Авторы: Диханбаева Фатима Тохтаровна, Квочкина Елена Валерьевна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/133

Метки: молочно-растительного, производства, способ, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной и консервной промышленности, к производству продуктов для детского питания, которое также может найти применение в стандартном, диетическом и профилактическом питании.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов питания, - создать молочно-растительный продукт, обогащенный микрофлорой, соответствующей микрофлоре желудочно- кишечного тракта человека, за счет применения в качестве молочного...

Кисломолочный продукт “Балкоже” и способ его производства

Номер предварительного патента: 7952

Опубликовано: 15.09.1999

Авторы: Жарыкбасова Клара Сауыковна, Овсянникова Вера Анатольевна, Сатиева Бану Гусмановна

МПК: A23C 9/133

Метки: производства, кисломолочный, продукт, балкоже, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, способам производства национальных молочных продуктов.Результатом изобретения является пищевой продукт, сбалансированный по аминокислотному и углеводному составу, а также обладающий повышенной хранимоспособностыо.Результат достигается тем, что в известный кисломолочный продукт, включающий нормализованное молоко, крупяную основу, закваску, соль, дополнительно вводят мед, а к качестве крупяной...

Способ производства молочно-белкового продукта

Номер предварительного патента: 10842

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Успенская Марина Евгеньевна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00

Метки: молочно-белкового, производства, продукта, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть ис­пользовано при производстве молочно - белковых продуктов, предназначен­ных для массового питания и для питания лиц преклонного возраста.Предлагаемое изобретение позволяет получить молочно-белковый продукт, подобный плавленым сырам, с использованием творога, растительного сырья, содержащий повышенное количество витаминов и ассоциацию бактериальных культур с высокой степенью...

Способ производства взбитого кисломолочного продукта

Номер предварительного патента: 11572

Опубликовано: 14.06.2002

Авторы: Байбалинова Гульмира Муратбековна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/13

Метки: кисломолочного, продукта, взбитого, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству взбитых кисло­мо­лочных продуктов и способам их производства.Предложен способ производства взбитого кисломолочного продукта, имеющего диетические свойства с повышенной биологической ценностью, который может быть использован для лиц, страдающих диабетом.Для достижения данного результата в известном способе производства кисломолочного продукта с проведением процессов...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ лечения злокачественных опухолей наружных локализаций