Раимбаева Нагима Темирхановна
Способ производства каши “Батыр” из цельного зерна пшеницы
Номер инновационного патента: 24985
Опубликовано: 15.12.2011
Авторы: Раимбаева Нагима Темирхановна, Левин Владимир Геннадьевич, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Узаков Ясин Маликович, Витавская Анастасия Васильевна, Пронина Юлия Геннадьевна, Коробов Алексей Константинович
МПК: A23J 3/18
Метки: зерна, способ, производства, пшеницы, цельного, батыр, каши
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пище-вкусовой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания и в домашних условиях.Известен способ производства каши из цельной пшеницы, включающий очистку зерна, промывку, засыпку в кипяченую подсоленную воду и варку в течение 25÷30 минут при перемешивании, после чего кашу ставят на 1,5÷2,0 часа для упревания.Новым является то, что перед варкой зерно подвергается предварительной обработке,...