A23J 3/00 — Обработка белков для пищевых целей
Способ получения пищевого белка из зерна нута
Номер патента: 30588
Опубликовано: 16.11.2015
Авторы: Абраменко Александр Павлович, Никитин Евгений Борисович, Свидерская Диана Сергеевна, Камербаев Аскар Юсупович
Метки: способ, получения, нута, зерна, пищевого, белка
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению белкового гидролизата из зерна нута с высокой биологической ценностью, используемого при производстве широкого ассортимента молочных и мясных продуктов питания функционального назначения, предназначенных для широкого круга потребителей, имеющих дефицит пищевого белка.Техническим решением изобретения является, получение, в ходе реализации данного способа, гидролизата нута,...