A23C 9/12 — сброженные молочные продукты; обработка с использованием микроорганизмов и(или) ферментов

Номер инновационного патента: 20924

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Мынбаева Айжан Бердалиевна, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Метки: производства, продукта, катык, способ, сухого, кисломолочного, национального

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу производства порошкового кисломолочного продукта, который может быть использован, в частности, в приготовлении национальных блюд на зерновой основе.Способ получения национального кисломолочного продукта «Катык» в виде сухого порошка предусматривает пастеризацию обезжиренного молока при температуре 40-45°С, внесение 3-5 мас.% закваски и 0,2-0,5 мас.% лимонной кислоты, сквашивание в течение 4-4,5 часов при...

Номер инновационного патента: 20279

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Сулейменова Динара Сагандыковна, Шакиева Роза Акшокиевна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Метки: кисломолочный, продукт, топинамбура, муки, добавлением, основе, соевой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области медицины, а также к пищевой промышленности, именно к лечебно-профилактическим продуктам питания из растительного сырья. Может быть использован в профилактике и коррекции синдрома дисбактериоза кишечника и для повышения неспецифической резистентности организма при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, атеросклерозе, ожирении. Заявляемый продукт содержит кефир на соевой основе, сквашиваемый...

Номер инновационного патента: 19895

Опубликовано: 15.08.2008

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00, A23C 19/076...

Метки: получения, способ, зерненного, творога

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано при производстве творога.Техническим результатом изобретения является повышение эффективности процесса его получения и расширение ассортимента готового продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения зерненного творога, предусматривающем нормализацию сливками, ферментное свертывание молочного продукта, получение молочного зерна термической обработкой...

Номер предварительного патента: 19359

Опубликовано: 15.05.2008

Авторы: Краснопёрова Елена Францевна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23C 9/132, A23C 9/12

Метки: продукт, кисломолочный, профилактический

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано в частности для производства кисломолочных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, органолептических показателей, а также придание радиопротекторных и иммуностимулирующих свойств.Это достигается за счет того, что профилак-тический кисломолочный продукт, содержащий молоко цельное, кисломолочную закваску с...

Номер предварительного патента: 18027

Опубликовано: 15.12.2006

Автор: Кушимов Жанас Жаналиевич

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Метки: приготовления, способ, меркур, шубата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата с длительным сроком хранения, и может быть использовано для приготовления других кисломолочных продуктов.Задачей изобретения является разработка способа приготовления натурального шубата без химических добавок, сохраняющего свои органолептические и физико-химические показатели в течение 2 месяцев без принудительного...

Номер предварительного патента: 17821

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12

Метки: молочно-белкового, продукта, способ, производства, нектаром

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству диетических пастообразных молочных продуктов.Цель изобретения - расширение ассортимента и использование спе­циальных добавок в виде нектара для повышения пищевой и биологической ценности кисломолочного продукта, использование для диетического пита­ния населения с различными заболеваниями.Технический результат, заключающийся в улучшении вкуса, повыше­нии питательных свойств...

Номер предварительного патента: 17822

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 9/13, A23C 23/00, A23C 9/12...

Метки: добавками, производства, молочно-белкового, продукта, способ, зерновыми

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству диетических пастообразных молочных продуктов.Техническим результатом настоящего изобретения является расшире­ние ассортимента и использование зерновых добавок для повышения пище­вой и биологической ценности кисломолочного продукта.Технический результат, заключающийся в улучшении вкуса, повы­шении питательных свойств продукта достигается путем использования в качестве...

Номер предварительного патента: 15561

Опубликовано: 15.04.2005

Автор: Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Метки: приготовления, акбота, кисломолочных, напитков, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства кисломолочных продуктов.Способ приготовления кисломолочных напитковиз верблюжьего молока включает фильтрацию молока, пастеризацию при температуре 83-85 °С,сквашивание, перемешивание, расфасовывание иукупоривание, при этом после пастеризации молокоохлаждают до температуры 30 °С, вносят ферментированные овощи в количестве 15-20 % от массымолока и осуществляют...

Номер предварительного патента: 15227

Опубликовано: 17.01.2005

Автор: Шигаева Майя Хажетдиновна

МПК: A23C 9/12

Метки: приготовления, способ, кисломолочного, напитка, шубат

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам приготовлениянациональных кисломолочных напитков.Способ приготовления кисломолочного напиткашубат включает фильтрование верблюжьего молока, его сквашивание полиштаммовой закваской, состоящей из молочнокислых бактерий Streptococcuslactis-10T, Lactobacillus bulgaricus 2Г и штаммадрожжей Saccharomyces cereviseae, которую вводятв количестве 10-20 % от массы молока,...

Номер предварительного патента: 15082

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Баймагамбетов Ербол Байболатович, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00

Метки: производства, способ, молочно-зернового, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-зерновых продуктов, предназначенных для массового питания.Задачей и техническим результатом изобретенияявляется создание дешевого и не трудоемкого способа производства молочно-зернового продукта сповышенной биологической ценностью.Это достигается за счет использования растительного сырья, содержащего повышенное содержание пищевых волокон и...

Номер предварительного патента: 15081

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Шигаева Майя Хажетдиновна, Сагындыкова София Зулхарнаевна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/133

Метки: софмайя, приготовления, напитка, кисломолочного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам производствакисломолочных напитков с использованием растительного сырья, а именно наливных овощных соков.Способ включает фильтрование верблюжьегомолока, сквашивание его при температуре 26-28 °С,добавление полиштаммовой закваски, состоящей измолочнокислых бактерий Streptococcus cremoris-8Б,Lactobacillus bulgaricus 40Ю и дрожжей Saccharomycescereviseae в соотношении 2:1,...

Номер предварительного патента: 14850

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Гуляев Алексей Иванович, Мирошников Григорий Иванович

МПК: A61K 35/20, A61K 35/74, A23C 9/12...

Метки: коррекции, получения, тела, полостей, кисломолочного, продукта, способ, микрофлоры, нестерильных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области микробиологии, в частности, к способам получения кисломолочных продуктов и к способам коррекции микрофлоры нестерильных полостей тела с помощью кисломолочных продуктов.Способ получения кисломолочного продуктавключает предварительную стерилизацию молокапод давлением 0,8-1,8 атм в течение 25- 30 минут,его охлаждение до 30-35°С. В охлажденное молоковводят штамм и выдерживают в термостате притемпературе 37-40 °С в...

Номер патента: 8945

Опубликовано: 15.12.2003

Авторы: Тулемисова Клара Ахмедьевна, Дудикова Галина Николаевна, Цуркан Людмила Геннадьевна, Зайнуллина Гульжахан Хамзиновна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/12, A61P 31/04...

Метки: plantarum-2, brevis-67, отношении, lactobacillus, консорциум, salmonella, escherichia, typhimurium, бактерий, активный, fermentum-104, fermentum-96, subtilis, casei, bacillus, alactosus-22

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологии и представляет собой консорциум бактерий, активный в отношении патогенной микрофлоры, вызывающей желудочно-кишечные заболевания различных групп животных.Консорциум бактерий Lactobacillus brevis-67, Lactobacillus casei var. Alactosus-22, Lactobacillus fermentum-96, Lactobacillus fermentum-104, Lactobacillus plantarum-2, КазНИИПП B-93, активный в отношении Escherichia coli и Salmonella...

Номер предварительного патента: 13611

Опубликовано: 14.11.2003

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Проскурина Вера Леонидовна

МПК: A23C 9/154, A23C 9/133, A23C 9/12...

Метки: способ, йогурта, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочнойпромышленности, а именно к производствуйогуртов. Техническим результатом изобретенияявляется продукт, обладающий плотной структуройи длительным сроком хранения (до 30 дней),обогащенный бифидобактериями с высокой степеньюантагонистической активности. Заявляемый способполучения йогурта с фруктовым наполнителемпредусматривает составление смеси из цельногомолока, сухих сливок, фруктового наполнителя иовсяной муки,...

Номер предварительного патента: 13331

Опубликовано: 15.08.2003

Авторы: Никитина Екатерина Трофимовна, Пузыревская Ольга Михайловна, Байжомартова Майра Мэлсовна, Саубенова Маргарита Габбасовна

МПК: C12N 1/16, A23C 9/12, C12N 1/20...

Метки: активностью, к-3, streptococcus, cremoris, обладающий, с-5, saccharomyces, lactis, bulgaricus, антибактериальной, дрожжей, молочнокислых, противогрибковой, lactobacillus, п-1, консорциум, бактерий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологическойпромышленности и может быть использовано как дляприготовления кисломолочных продуктов общегоназначения, так и для получениялечебно-профилактического. Получен консорциуммолочнокислых бактерий Streptococcus lactis П-1, Str. Cremoris K-3,Lactobacillus bulgaricus C-5 и дрожжей Saccharomyces lactis 13 с высокойантагонистической активностью по отношению кпатогенным грибам и бактериям. Использованиеконсорциума...

Номер предварительного патента: 11843

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Гаврилова Нина Николаевна

МПК: A23C 9/20, A61P 1/00, A23C 9/12...

Метки: lactobacillus, против, предназначенный, препаратов, состав, заболеваний, plantarum, включения, бактерий, желудочно-кишечных, штамм, лечебно-профилактических

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и может быть использовано при создании лечебно-профилактических препаратов против желудочно-кишечных заболеваний.Выделен штамм Lactobacillus plantarum 2 (ИМиВ В-38), предназначенный для включения в состав лечебно-профилактических препаратов против желудочно-кишечных заболеваний.Полученный штамм Lactobacillus plantarum 2 проявляет высокую антагонистическую активность в отношении...

Номер предварительного патента: 11844

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Гаврилова Нина Николаевна

МПК: A23C 9/20, A23C 9/12, A61P 1/00...

Метки: lactobacillus, штамм, получения, продуктов, лечебно-профилактических, препаратов, предназначенный, cellobiosus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и может быть использовано для получения лечебно-профилактических препаратов и продуктов против желудочно-кишечных заболеваний человека и животных.Выделен штамм Lactobacillus cellobiosus 20 (ИМиВ В-40), предназначенный для получения лечебно-профилактических препаратов и продуктов.Новый штамм Lactobacillus cellobiosus 20 обладает высокой антагонистической активностью, в том числе к...

Номер предварительного патента: 11845

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Гаврилова Нина Николаевна

МПК: A61P 1/00, A61P 31/00, A23C 9/12...

Метки: состав, lactobacillus, бактерий, plantarum, инфекции, заболеваний, желудочно-кишечных, включения, 53н, штамм, препаратов, против, гнойной, лечебно-профилактических, предназначенный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и представля­ет собой новый штамм молочнокислых бактерий, который может быть использован в составе лечебно-профилак­ти­ческих препаратов против гнойной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний.Выделен штамм Lactobacillus plantarum 53Н­(ИМиВ В-39), предназначенный для включения в состав лечебно-профилактических препаратов против гнойной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний.Новый...

Номер предварительного патента: 10842

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Успенская Марина Евгеньевна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12

Метки: молочно-белкового, продукта, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть ис­пользовано при производстве молочно - белковых продуктов, предназначен­ных для массового питания и для питания лиц преклонного возраста.Предлагаемое изобретение позволяет получить молочно-белковый продукт, подобный плавленым сырам, с использованием творога, растительного сырья, содержащий повышенное количество витаминов и ассоциацию бактериальных культур с высокой степенью...

Номер предварительного патента: 9945

Опубликовано: 15.03.2001

Автор: Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A23C 9/12

Метки: приготовления, бота, напитка, кисломолочного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно: к способу производства кисломолочных продуктов.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ приготовления кисломолочного напитка с применением полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий, с сокращенной длительностью процесса созревания продукта и повышенной биологической ценностью напитка.Это достигается тем, что способ предусматривает фильтрацию верблюжьего...

Номер предварительного патента: 9871

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Кусманов Кайсар Кусманович, Гаврилова Наталья Борисовна, Хаустова Татьяна Николаевна, Абатурова Надежда Анатольевна, Лазурина Татьяна Ивановна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Метки: кисломолочный, детский, томпак, продукт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано как продукт питания для детей старше 1,5 лет, а также для диетического и лечебно-профилактического питания.Кисломолочный продукт содержит белки растительного проис­хождения, пищевые волокна, пектиновые вещества при следующем соот­ношении компонентов (кг на 1 т продукта):молоко закваска пюре из яблок пюре из тыквы отвар крупы рисовой или гречневой сахарный сироп комплекс...

Номер патента: 4902

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Абдрахманова Гульмира Оразбековна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/133

Метки: производства, напиток, способ, алтынсут, кисломолочный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и касается способов производства кисломолочных напитков, предназначенных для диетического и профилактического питания.Кисломолочный продукт вырабатывают на основе пастеризованного молока и наполнителя с применением закваски, в качестве которой используют консорциум молочнокислых культур Streptococcus thermophilus, Bifidum longum B 379 M, Lactobacillus helveticus, взятых в соотношении 2:2:1....

Номер патента: 6237

Опубликовано: 15.12.1999

Авторы: Тасов Аймурза Алибекович, Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Метки: шубата, способ, приготовления, туркестан

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата из верблюжьего молока. Способ приготовления шубата включает фильтрование верблюжьего молока, сквашивание его шубатной закваской, перемешивание, сбраживание полученной смеси при температуре 26 - 28° С в течение 10 - 20 часов, после сбраживания осуществляют перемешивание в течение 40 - 70 минут, выдерживают при температуре 18-22°C в течение...

Номер предварительного патента: 7974

Опубликовано: 15.09.1999

Авторы: Билялова Кальсим Искендировна, Тортаева Гульнара Сагиевна, Машкеев Аукен Киясович, Володина Галина Васильевна

МПК: A61K 35/66, A61K 35/20, A23C 9/12...

Метки: средства, лечения, новорожденных, дисбактериоза, способ, грудного, профилактики, детей, получения, возраста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к медицине, а именно к педиатрии, и может быть использовано для профи-лактики и лечения дисбактериоза у новорожденных и детей грудного возраста.Способ получения средства для профилактики и лечения дисбактериоза у новорожденных и детей грудного возраста включает внесение в нативное женское молоко закваски, содержащей Lactobacte-rium acidophilum 97 и/или Lactobacterium acidophilum 630 из расчета содержания 1· 102-1· 103 кл/мл...

Номер предварительного патента: 7360

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Сеитов Зулхарнай Сеитович, Сеитов Талгат Зулхарнаевич, Сыманова Куаныш Женисовна

МПК: A23C 9/12

Метки: сухого, продукта, молочного, получения, порошка, способ, слабокислого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способу получения сухого порошка из слабокислого молочного продукта.Предлагается способ получения сухого продукта из недоброженного верблюжьего молока.Профильтрованное верблюжье молоко гомогенизируют, пастеризуют при 90°С без выдержки после охлаждения до 26-28°С, сквашивают шубатной закваской, состоящей из молочнокислых бактерий и молочных дрожжей. Молочную смесь сушат в...

Номер предварительного патента: 6968

Опубликовано: 15.02.1999

Авторы: Тель Леонид Зигмонтович, Лысенков Петр Наумович, Лысенков Сергей Петрович

МПК: A23C 9/12

Метки: крупного, бентопол, рациону, рогатого, пищевая, скота, добавка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано для повышения продуктивности крупного рогатого скота.
Для повышения биологической ценности известного пищевого продукта БАПОЛ в состав вводят минеральную добавку из бентонита.
Использование полученной пищевой добавки в рационе кормления крупного рогатого скота позволяет повысить продуктивность, уменьшить заболеваемость скота.

Номер предварительного патента: 6821

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Пузыревская Ольга Михайловна, Саубенова Маргарита Габбасовна, Нурумбетова Балжан Коянбаевна

МПК: C12N 1/16, A23C 9/12

Метки: производства, кисломолочного, напитка, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой микробиологии, а именно к производству кисломолочных продуктов.Способ производства кисломолочного напитка заключается в сквашивании молочной сыворотки устойчивой ассоциацией кисломолочных бактерий и дрожжей: Lactobacterium bulgaricus, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Lactobacterium acidophilus, Torulopsis kefyr var. kumis и последующем добавлении пастеризованного цельного молока при соотношении...

Номер предварительного патента: 6076

Опубликовано: 15.04.1998

Авторы: Каламкарова Люция Искаковна, Тарасенко Тамара Георгиевна, Гаврилова Нина Николаевна, Горелова Виктория Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/00

Метки: лечебно-диетических, предназначенный, штамм, lactobacillus, продуктов, препаратов, приготовления, acidophilus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислых бактерий, который может быть использован в составе лечебно-профилактических препаратов и кисломолочных продуктов.Штамм Lactobacillus acidophilus 27W (ИМВ НАН РК В-3), предназначенный для приготовления лечебно-диетических препаратов и продуктов.Предложенный штамм обладает высокой антагонистической активностью к возбудителям наиболее часто...

Номер предварительного патента: 6077

Опубликовано: 15.04.1998

Авторы: Гаврилова Нина Николаевна, Тарасенко Тамара Георгиевна, Каламкарова Люция Искаковна, Горелова Виктория Владимировна

МПК: C12N 1/00, A23C 9/12

Метки: предназначенный, производства, продуктов, longum, препаратов, лечебно-профилактических, штамм, bifidobacterium

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности.
Штамм Bifidobacterium longum 7W (ИМВ РК, В-6) предназначен для производства лечебно-профилактических препаратов и продуктов.
Предложенный штамм обладает широким спектром антимикробной активности.

Номер предварительного патента: 5461

Опубликовано: 15.12.1997

Авторы: Хусаинов Дамир Микдатович, Лопатников Геннадий Иванович

МПК: A61K 35/20, A23C 9/12

Метки: кормления, способ, животных, диетического, молока, получения, молодняка

Формула / Реферат:

Способ относится к патологической физиологии, в частности к диетическому кормлению в ветеринарии при желудочно-кишечных болезнях животных.Способ получения молока для диетического кормления молодняка животных осуществляют путем ферментативного гидролиза, с использованием в качестве фермента пепсина, причем гидролиз пепсином осуществляют давлением на каждый литр молока 1,0-2,0 г пепсина при рН 2,0-3,0 и температуре молока 37-40°С с периодическим...

Номер предварительного патента: 5028

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Тарасенко Тамара Георгиевна, Горелова Виктория Владимировна, Каламкарова Люция Искаковна, Гаврилова Нина Николаевна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: lactobacillus, предназначенный, желудочно-кишечных, лечебно-профилактических, бактерий, использования, против, препаратов, plantarum, составе, штамм, заболеваний

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологии и микробиологической промышленности.
Штамм бактерий Lactobacillus plantarum 22 (ИМВ НАН РК В-3), предназначен для использования в составе лечебно-профилактических препаратов против желудочно-кишечных заболеваний.
Штамм Lactobacillus plantarum 22 имеет более широкий спектр антимикробной активности.

Номер патента: 4386

Опубликовано: 14.03.1997

Авторы: Машкеев Аукен Киясович, Билялова Кальсим Искендировна

МПК: A23C 9/12

Метки: производства, детей, молочного, продукта, раннего, возраста, способ, вскармливания

Формула / Реферат:

Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: в нативное женское молоко вносят закваску, состоящую из Lactobacterium асidophilum 97 из расчета содержания микробных клеток в молоке 1· 102 - 1· 103 кл/мл при соотношении молоко - закваска 5:7-7: 1 с выдержкой 18-20 ч.

Номер предварительного патента: 4137

Опубликовано: 14.03.1997

Авторы: Лысенков Сергей Петрович, Тель Леонид Зигмонтович, Лысенкова Антонина Сергеевна

МПК: A23C 9/12

Метки: пищевая, puppy-vit, рациону, добавка, собак

Формула / Реферат:

Предлагается новая пищевая добавка для собак, изготовленная на основе растительного сырья с добавлением солей микроэлементов. Ежедневный прием добавки позволяет снизить частоту развития анемии, патологии со стороны опорно-двигательного аппарата и желудочно-кишечного тракта, мертворождаемости. Использование доступного растительного сырья делает производство продукта экономически выгодным.

Номер патента: 2731

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Ерджанова Сара Саид-Алиевна, Федотов Павел Васильевич, Шарманов Турегельды Шарманович, Машкеев Аукен Киясович

МПК: A23C 9/12

Метки: балдырган, продукта, детского, получения, лечебного, кисломолочного, способ

Формула / Реферат:

Способ получения детского кисломолочного продукта ''Балдырган" по авторскому свидетельству № 618088, отличающийся тем, что, с целью повышения усвояемости продукта и биохимической активности молочнокислых бактерий закваски, в смесь перед сквашиванием дополнительно вводят эмульсию, приготовленную на основе желтка, растительного масла с растворенным в нем витамином Е и раствора никотинамида в количестве 10-13 мл на 1 л смеси.2. Способ по п.1,...