Способ получения сухого порошка из слабокислого молочного продукта

Номер патента: 4138

Опубликовано: 16.11.1998

Автор: Жарыкбасова Клара Сауыковна

МПК: A23C 19/086, A23C 19/055

Метки: производства, белкового, семей, продукта, способ, молочного, сухого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться в производстве сухого молочного продукта, аналогичного курту.Способ включает нормализацию молока, гомогенизацию при температуре 65°C и давлении 15-20 МПа, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание, сквашивание до получения плотного сгустка, отделение сыворотки от сгустка, добавление соли перед самопрессованием сгустка в соотношении 0,8-1,5% к массе...

Номер патента: 4386

Опубликовано: 14.03.1997

Авторы: Машкеев Аукен Киясович, Билялова Кальсим Искендировна

МПК: A23C 9/12

Метки: вскармливания, раннего, молочного, продукта, возраста, детей, производства, способ

Формула / Реферат:

Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: в нативное женское молоко вносят закваску, состоящую из Lactobacterium асidophilum 97 из расчета содержания микробных клеток в молоке 1· 102 - 1· 103 кл/мл при соотношении молоко - закваска 5:7-7: 1 с выдержкой 18-20 ч.

Номер предварительного патента: 6445

Опубликовано: 14.08.1998

Авторы: Сеитов Зулхарнай Сеитович, Тасов Аймурза Алибекович, Алмаганбетова Алтын Асановна, Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Сеитбеков Лесбек Сеитбекович

МПК: A23C 9/127

Метки: молока, порошка, способ, сухого, верблюжьего, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству сухих продуктов питания и может найти применение в пищевой, микробиологической, химической и фармацевтической промышленности.Техническим результатом изобретения является проведение одностадийного способа распылительной сушки верблюжьего молока в мягком режиме с сохранением его натуральных свойств.Способ получения сухого верблюжьего молока заключается в том, что молоко...

Номер предварительного патента: 3819

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Сеитов Талгат Зулхарнаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: сухого, молока, порошка, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности.Кобылье молоко фильтруют, пастеризуют при 63,8-64,3°С в течение 5,5-6 мин, охлаждают до 20-24°С, после чего вносят кумысную закваску и ведут процесс брожения до титруемой кислотности 40-45° по Тернеру, разливают в емкости слоем 1,5-1,8 см, замораживают при - 25-30°С в герметическом сублиматоре, подвергают сначала молекулярной сушке при остаточном давлении в камере сублиматора 45-70 Па, затем...

Номер предварительного патента: 3750

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Сеитов Талгат Зулхарнаевич, Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович

МПК: A23C 9/127

Метки: сухого, порошка, молока, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности.По заявленному способу профильтрованное и охлажденное кобылье молоко разливают в емкости слоем 1,7-2,5 см, замораживают при - 40-45°С, подвергают сначала сублимационной сушке, при остаточном давлении в сублиматоре 1340 Па, затем тепловой сушке при + 33-35°С, которую проводят до полного удаления свободной влаги и достижения массовой доли влаги в порошке не более 3.5%. При сушке кобыльего молока,...