Способ производства сухого молочного белкового продукта “Семей”
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться в производстве сухого молочного продукта, аналогичного курту.
Способ включает нормализацию молока, гомогенизацию при температуре 65°C и давлении 15-20 МПа, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание, сквашивание до получения плотного сгустка, отделение сыворотки от сгустка, добавление соли перед самопрессованием сгустка в соотношении 0,8-1,5% к массе сгустка, самопрессование, прессование сгустка, формование, сушку. Для нормализации обезжиренного молока используют пахту и растительное масло, ингредиенты вводят в следующем соотношении, мас.%:
обезжиренное молоко - 41,3-84,3
пахта - 10,6-53,0
растительное масло - 0,1-0,7
закваска - 5,0-5,0.
Получаемый продукт характеризуется высокой биологической ценностью, содержит в сбалансированном соотношении как полинасыщенные жирные кислоты, так и арахидоновую кислоту, фосфолипиды, холестерин, незначительно изменяется питательная ценность при длительном хранении.
Текст
(посева/гм, 7 тбтлтосзгоот о) оАо 00/аэ 1 оо 1 дт 0/3 Н. твои СЕЬдЕо/ЗоЧЗо/щоотдгт-ДЕ,доп ИСЦЕЕоооо 1 ЕЕСо-Еб 0 тЦЕ, /3 бЦ 00/31 Е, Еоооаг - ом Цдбтдд ОШ азот/гаком ЕЦаэЦ-о О,автоматам/д Ц-ТА.очАоС 11 Э 0 оо 5 о/Е.ЕЦ аза/шт 00 скитов 1 азов сваливает/ваша 150 л мошна от,29 т ,бдСШб 1 т,501 ,оо 1 дтб/3 П. бГЧ швами оАо 00/ддтЕ бГЧ госп, аумо.очАоС 11 Э 0 оо 5 о/Е.ЕЦ аза/шт 00 скитов 1 азов сваливает/ваша 162 т мошна от,31 п ,СТЮ 35 б 1 т,561 ,оо 1 дтб/3 П. бГЧ швами стою/давит бЕ гооз, бА ,0 способа/аза, 11,5 , тбтн тов Ево одотюсзо/дазтг оопдючзаГ. оо жадно/зонтов осн/зада,/3 Ц-оАПтдЩтЦЕ,бт,1 о/3 б 1 Еоо,03 Е ТЮЭХ Атом - ОТ ЕооооРЕ, 1 ЙОЩЕ г Т 0, д Е П ,, мы 0 Сц Од особом ц ОЗЕАе/дъ , Ц-ЕА оа 3 дб 4.3 Т обоАоштойлоотоо 1 оо-ДП 00 оо 5 о/Е 1 Цт 6 л/3 Ет моют/до 4
МПК / Метки
МПК: A23C 19/086, A23C 19/055
Метки: белкового, семей, молочного, сухого, продукта, производства, способ
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/5-4138-sposob-proizvodstva-suhogo-molochnogo-belkovogo-produkta-semejj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства сухого молочного белкового продукта “Семей”</a>
Способ производства молочного продукта для вскармливания детей раннего возраста
Номер патента: 4386
Опубликовано: 14.03.1997
Авторы: Машкеев Аукен Киясович, Билялова Кальсим Искендировна
МПК: A23C 9/12
Метки: продукта, способ, возраста, молочного, вскармливания, производства, детей, раннего
Формула / Реферат:
Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: в нативное женское молоко вносят закваску, состоящую из Lactobacterium асidophilum 97 из расчета содержания микробных клеток в молоке 1· 102 - 1· 103 кл/мл при соотношении молоко - закваска 5:7-7: 1 с выдержкой 18-20 ч.
Способ получения молочного препарата
Номер патента: 2732
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Мельникова Светлана Александровна, Федотов Павел Васильевич, Еланцев Александр Борисович, Шарманов Турегельды Шарманович, Ибрагимова Ирина Кебековна
МПК: A23C 21/00
Метки: способ, получения, препарата, молочного
Формула / Реферат:
Способ получения молочного препарата, предусматривающий введение в обезжиренное молоко молокосвертывающего фермента, отделение сыворотки от полученного сгустка, удаление из сыворотки части ионов кальция и сушку ее, отличающийся тем, что, с целью повышения содержания сывороточных белков, усвояемых фракций казеина и обогащения биологически активными веществами, в обезжиренное молоко вводят сахар и пекарские дрожжи в количестве соответственно 1-3 и...
Композиция ингредиентов для водки особой “Семей”
Номер патента: 1411
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Кузетаев Зарыкбек Смаилович, Митрофанова Галина Ивановна, Бояринов Владимир Степанович, Доненбаева Нурзада Копбаевна
МПК: C12G 3/06
Метки: водки, особой, ингредиентов, семей, композиция
Формула / Реферат:
Изобретение относится к водочной промышленности и может быть использовано при приизводстве водок особых. Композиция ингредиентов для водок особых, содержащая мед натуральный, ароматный спирт растительного сырья и водно-спиртовую жидкость, отличается тем, что в качестве ароматного спирта растительного сырья она содержит ароматный спирт кориандра при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал готового продукта : мед натуральный, кг - 15-25;...
Способ получения белкового корма из кератинсодержащего сырья для сельскохозяйственных животных
Номер патента: 395
Опубликовано: 15.03.1994
Авторы: Лобачев Борис Андреевич, Никонов Георгий Константинович, Ковинько Дмитрий Андреевич, Быкова Людмила Николаевна, Перфирьев Петр Григорьевич, Цымбал Татьяна Валентиновна
МПК: A23K 1/10
Метки: белкового, получения, кератинсодержащего, сырья, способ, корма, сельскохозяйственных, животных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к кормопроизводству. Целью изобретения является повышение качества корма и повышение его переваримости. Кератиносодержащее сырье (малоценное перо, взвешенный волос, малоценную щетину, измельченные рога, распаренные копыта) загружают в реактор и добавляют 0,3-0,5%-ный раствор аммиака. Гидролиз ведут в течение 1,5-4 ч, причем кератинсодержащее сырье и водный раствор аммиака берут в...
Способ получения детского лечебного кисломолочного продукта “Балдырган”
Номер патента: 2731
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Ерджанова Сара Саид-Алиевна, Шарманов Турегельды Шарманович, Машкеев Аукен Киясович, Федотов Павел Васильевич
МПК: A23C 9/12
Метки: получения, детского, кисломолочного, балдырган, способ, продукта, лечебного
Формула / Реферат:
Способ получения детского кисломолочного продукта ''Балдырган" по авторскому свидетельству № 618088, отличающийся тем, что, с целью повышения усвояемости продукта и биохимической активности молочнокислых бактерий закваски, в смесь перед сквашиванием дополнительно вводят эмульсию, приготовленную на основе желтка, растительного масла с растворенным в нем витамином Е и раствора никотинамида в количестве 10-13 мл на 1 л смеси.2. Способ по п.1,...
Предыдущий патент: Способ образования щелей и устройство для его осуществления
Следующий патент: Способ выделения рения из водных растворов
Случайный патент: Способ воспроизведения изображений