Мельникова Светлана Александровна
Способ получения молочного препарата
Номер патента: 2732
Опубликовано: 15.12.1995
Авторы: Шарманов Турегельды Шарманович, Мельникова Светлана Александровна, Ибрагимова Ирина Кебековна, Еланцев Александр Борисович, Федотов Павел Васильевич
МПК: A23C 21/00
Метки: молочного, способ, препарата, получения
Формула / Реферат:
Способ получения молочного препарата, предусматривающий введение в обезжиренное молоко молокосвертывающего фермента, отделение сыворотки от полученного сгустка, удаление из сыворотки части ионов кальция и сушку ее, отличающийся тем, что, с целью повышения содержания сывороточных белков, усвояемых фракций казеина и обогащения биологически активными веществами, в обезжиренное молоко вводят сахар и пекарские дрожжи в количестве соответственно 1-3 и...