Мынбаева Айжан Бердалиевна

Номер инновационного патента: 26994

Опубликовано: 14.06.2013

Авторы: Мынбаева Айжан Бердалиевна, Кенжеходжаев Махамедкали Досманович

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Метки: кисломолочного, буршак, национального, способ, производства, продукта

Текст:

... продукта,включающий пастеризацию коровьего обезжиренного молока,охлаждение его, внесение закваски, сквашивание,отваривание, охлаждение, отделение сгустка,формование, сушку и расфасовку, отличающийся тем, что в сгусток перед формованием вводят поваренную соль пищевую в количестве 2-5 и гороховую крупку в количестве 10-15. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что поваренную соль пищевую и гороховую крупку добавляют в сквашеное молоко перед...

Номер инновационного патента: 21513

Опубликовано: 14.08.2009

Авторы: Мынбаева Айжан Бердалиевна, Горбатовская Нина Александровна

МПК: A23C 23/00

Метки: обезжиренного, зерновой, производства, напитка, молока, творожной, сыворотки, основе, способ

Формула / Реферат:

Способ производства напитка из творожной сыворотки и обезжиренного молока на зерновой основе, включает пастеризацию сыворотки, внесение сахара-песка, охлаждение, вливание пастеризованного обезжиренного молока, внесение закваски, сквашивание, при этом в качестве наполнителя используют измельченный продукт дисперсностью 0,6-1,0 мм из ядер ячменя, овса и шелушенной пшеницы.Предлагаемый напиток обладает повышенной пищевой ценностью за счет...

Номер инновационного патента: 21386

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Мынбаева Айжан Бердалиевна, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A23L 1/10, B02B 1/04, A23C 9/13...

Метки: ценности, пищевой, культур, национальных, способ, повышенной, продуктов, производства, крупяных, приготовления, полуфабриката

Формула / Реферат:

Целью изобретения является сокращение длительности процесса приготовления полуфабриката повышенной пищевой ценности из крупяных культур, используемого для производства национальных продуктов.
Предлагаемая технология позволяет получить полуфабрикат из ядра крупяных культур, без шлифования и полирования, что сохраняет пищевую ценность полуфабриката, используемого для производства национальных блюд.

Номер инновационного патента: 20924

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Мынбаева Айжан Бердалиевна, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Метки: производства, сухого, национального, продукта, кисломолочного, катык, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу производства порошкового кисломолочного продукта, который может быть использован, в частности, в приготовлении национальных блюд на зерновой основе.Способ получения национального кисломолочного продукта «Катык» в виде сухого порошка предусматривает пастеризацию обезжиренного молока при температуре 40-45°С, внесение 3-5 мас.% закваски и 0,2-0,5 мас.% лимонной кислоты, сквашивание в течение 4-4,5 часов при...

Номер предварительного патента: 11573

Опубликовано: 14.06.2002

Авторы: Байхожаева Бахыткул Узаковна, Мынбаева Айжан Бердалиевна, Спандияров Ерман

МПК: A23C 9/13

Метки: сухого, концентрата, производства, кисломолочного, способ, напитка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству продуктов длительного хранения.Способ получения сухого концентрата для кисломолочного напитка на зерновой основе включает очистку зернового сырья от примесей, его увлажнение, пропаривание, охлаждение, сушку, измельчение, при этом кисломолочную основу готовят и упаковывают отдельно, а для ее приготовления обезжиренное пастеризованное молоко сквашивают, отваривают в течение 2-3 мин и...

Номер предварительного патента: 9872

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Байхожаева Бахыткул Узаковна, Спандияров Ерман, Мынбаева Айжан Бердалиевна

МПК: A23C 9/13

Метки: кисломолочного, напитка, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к производству продуктов повышенной пищевой и биологической ценности на основе зернового сырья.Предлагаемый способ производства кисломолочного продукта позволяет получить напиток, обладающий пищевой и биологической ценностью, хорошими органолептическими показателями.Способ предусматривает очистку зернового сырья от примесей, его увлажнение, тепловую обработку в закрытом аппарате под...