Патенты с меткой «катык»
Способ производства национального продукта катык
Номер предварительного патента: 21355
Опубликовано: 15.07.2009
Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна
МПК: A23C 23/00
Метки: катык, производства, продукта, национального, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству диетических кисломолочных продуктов.Цель изобретения - повышение пищевой и биологической ценности, хранимоспособности кисломолочного продукта путем применения нового состава бактериальной закваски и использования в качестве молочной основы коровьего, овечьего, козьего молока или их смеси в различных пропорциях для диетического питания населения с различными...
Способ производства сухого национального кисломолочного продукта “Катык”
Номер инновационного патента: 20924
Опубликовано: 16.03.2009
Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Мынбаева Айжан Бердалиевна
Метки: катык, сухого, способ, производства, национального, кисломолочного, продукта
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способу производства порошкового кисломолочного продукта, который может быть использован, в частности, в приготовлении национальных блюд на зерновой основе.Способ получения национального кисломолочного продукта «Катык» в виде сухого порошка предусматривает пастеризацию обезжиренного молока при температуре 40-45°С, внесение 3-5 мас.% закваски и 0,2-0,5 мас.% лимонной кислоты, сквашивание в течение 4-4,5 часов при...