Патенты с меткой «буршак»
Способ производства национального кисломолочного продукта “Буршак”
Номер инновационного патента: 26994
Опубликовано: 14.06.2013
Авторы: Кенжеходжаев Махамедкали Досманович, Мынбаева Айжан Бердалиевна
Метки: производства, способ, буршак, продукта, национального, кисломолочного
Текст:
... продукта,включающий пастеризацию коровьего обезжиренного молока,охлаждение его, внесение закваски, сквашивание,отваривание, охлаждение, отделение сгустка,формование, сушку и расфасовку, отличающийся тем, что в сгусток перед формованием вводят поваренную соль пищевую в количестве 2-5 и гороховую крупку в количестве 10-15. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что поваренную соль пищевую и гороховую крупку добавляют в сквашеное молоко перед...