A21D 13/08 — мучные кондитерские изделия, например пирожные, торты, кексы, печенье, бисквиты, изделия из слоеного теста

Номер предварительного патента: 18577

Опубликовано: 16.07.2007

Автор: Семёнова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт, гурман

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов. Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента, улучшение органолептических показателей, дизайна и упрощение технологии изготовления и повышение стабильности формы.Это достигается тем, что в предлагаемом многослойном торте «Гурман», включающем ряд слоев, например, 7, бисквитного полуфабриката, выполненных из теста...

Номер предварительного патента: 18578

Опубликовано: 16.07.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: анна-мария, торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента, улучшение органолептических показателей, дизайна и упрощение технологии изготовления.Предложен торт многослойный, включающий ряд слоев воздушно-орехового полуфабриката, содержащего сахар-песок, белки яичные, ядра измельченных грецких орехов, муку пшеничную высшего сорта и...

Номер предварительного патента: 18416

Опубликовано: 15.05.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт, королевский

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Предлагаемый торт многослойный согласно изобретения содержит 3 слоя бисквитного полуфабриката, один из которых выполнен из теста, содержащего мас.%: муку пшеничную 14,0-15,0, сахар-песок 23,0-24,0, меланж 11,0-12,0, сметану 23,0-24,0, соду питьевую 0,25-0,32, измельченные ядра орехов грецких, жареные 27,0-27,5; второй - из теста,...

Номер предварительного патента: 18417

Опубликовано: 15.05.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: медовый, поцелуй, торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Торт многослойный в форме объемной геометрической фигуры, содержит 3 слоя бисквитного полуфабриката, выполненного из теста, содержащего, мас.%: сахар-песок 16,2-17,4, меланж 9,5-12,0, какао-порошок 2,0-3,2, мед натуральный 10,0-11,0, муку пшеничную 54,2-56,4, масло сливочное 4,0-5,2, соду пищевую 1,1-1,3 и 3 слоя песочного полуфабриката,...

Номер предварительного патента: 18418

Опубликовано: 15.05.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт, принц, черный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Торт многослойный в форме объемной геометрической фигуры, содержит, 3 слоя бисквитного полуфабриката, выполненного из теста, содержащего, мас.%: сахар-песок 31,0-35,0, меланж 34,8-37,5, муку пшеничную 21,0-24,0, сметану 11,5-13,5, соду пищевую 0,25-0,3; при этом торт содержит 3 слоя начинки между слоями бисквитного полуфабриката, один слой...

Номер предварительного патента: 18419

Опубликовано: 15.05.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: калач, торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей, современный дизайн, упрощение технологии его изготовления, расширение ассортимента.Это достигается тем, что в предлагаемом торте многослойном в форме калача, включающим ряд слоев (например, 2) бисквитного полуфабриката с начинкой между ними, выполненного из...

Номер предварительного патента: 18239

Опубликовано: 15.02.2007

Автор: Семёнова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт, министерский

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов. Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей, упрощение технологии его изготовления. Это достигается тем, что в предлагаемом торте многослойном в форме объемной геометрической фигуры, включающем ряд слоев бисквитного полуфабриката, содержащего муку пшеничную, сахар-песок, меланж, начинку между слоями...

Номер предварительного патента: 18240

Опубликовано: 15.02.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт, медовый, аромат

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов. Торт многослойный, в форме объемной геометрической фигуры, включающий ряд слоев бисквитного полуфабриката, выполненного из теста, содержащего сахар-песок, меланж, муку пшеничную и жировую основу; отделочный слой верхней поверхности и начинку между слоями бисквитного полуфабриката в виде полуфабриката «суфле», выполненного из масла...

Номер предварительного патента: 18241

Опубликовано: 15.02.2007

Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: нежность, печенье

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий печенья.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента, улучшение органолептических показателей.Это достигается тем, что печенье с начинкой, включающее корпус из теста, содержащего муку пшеничную, белоксодержащий жировой продукт и разрыхлитель, фруктовую начинку, выполненную из кураги и сахара-песка, расположенную внутри...

Номер предварительного патента: 17945

Опубликовано: 15.11.2006

Автор: Семёнова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: аристократ, торт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов. Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение органолептических показателей и упрощение технологии изготовления. Предлагаемый многослойный торт «Аристократ» выполнен в форме объемной геометрической фигуры и включает ряд слоев воздушно-орехового полуфабриката, начинку между слоями...

Номер предварительного патента: 17946

Опубликовано: 15.11.2006

Автор: Семёнова Татьяна Тимофеевна

МПК: A21D 13/08

Метки: торт, мадонна

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов. Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение органолептических показателей и упрощение технологии изготовления. Предлагаемый торт многослойный выполнен в форме объемной геометрической фигуры и включает ряд слоев песочного полуфабриката, начинку между слоями полуфабрикат, отделочные...

Номер предварительного патента: 17682

Опубликовано: 15.09.2006

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Жолмурзаева Гульзат Коламсаковна, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович

МПК: A21D 13/08

Метки: состав, кокос, печенья, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кон­дитерскому производству.Предложен состав для приготовления печенья, представляющего собой ячеистую структуру, содержащий сахар-песок, белок, крахмал картофельный и наполнитель, в качестве которого используют кокосовую стружку при следующем соотношении компонентов, мас.%:сахар-песок 35,0белок (сырой) 21,0крахмал картофельный 2,0кокосовая стружка 42,0.Изобретение расширяет...

Номер предварительного патента: 17146

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Жолмурзаева Гульзат Коламсаковна

МПК: A21D 13/08

Метки: сухариков, способ, куырмашки, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой, в частности, к хлебопекарной промышленности. Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий. Поставленная задача решается тем, что в способе приготовления сухарей, включающем замес ржаной муки с компонентами, предусмотренными рецептурой, брожение полученного теста, его разделку, расстойку, выпечку, выдержку полученных изделий при температуре 18-20 °С в течение 16-18...

Номер предварительного патента: 15080

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Яковцева Евгения Валерьевна, Ищанова Айслу Тлекжановна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Карталова Мария Семеновна, Хильчук Наталья Мироновна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, производства, изделий, мучных, кондитерских

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, при производстве мучных кондитерских изделий использовалиместное сырье.Технический результат изобретения - повышениепитательной ценности изделий путем повышениясодержания калия, магния, железа, витамина B1, βкаротина и сбалансированности его аминокислотного состава, а также повышение их вкусовых качестви снижение себестоимости изделия путем частичнойзамены пшеничной...

Номер предварительного патента: 14847

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Воробьева Валентина Ивановна, Воробьева Нина Леонидовна, Давыдова Светлана Геннадьевна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36

Метки: приготовления, композиция, овсяного, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствеовсяного печенья.Техническим результатом является расширениеассортимента кондитерских изделий с растительными добавками, повышенным содержанием пищевыхрастительных волокон и минеральных веществ.Композиция для приготовления овсяного печенья включает муку пшеничную 1 сорта, муку овсяную, сахарный песок, повидло, маргарин, эссенцию,соль поваренную, соду...

Номер предварительного патента: 14743

Опубликовано: 15.09.2004

Авторы: Буеш Дина Рахимкуловна, Рожапова Эркингуль Океновна, Давлеткильдиев Сергей Валерьевич, Баранова Нина Николаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: крекеров, приготовления, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для приготовления крекеров.Изобретение направлено на расширение ассортимента крекеров и сырьевой базы, используемойдля их приготовления.Состав для приготовления крекеров включаетмуку пшеничную, муку на опару, сахарный песок,маргарин, соль, дрожжи и водку.Однако, в отличие от известного, он дополнительно содержит кукурузный глютен и углеаммонийную соль при следующем...

Номер предварительного патента: 13850

Опубликовано: 15.01.2004

Авторы: Буеш Дина Рахимкулкызы, Давлеткильдиев Сергей Валерьевич, Рожапова Эркингуль Океновна, Усенбаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 13/08

Метки: приготовления, состав, пряников, сырцовых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для приготовления сырцовых пряников.Изобретение направлено на расширение ассортимента сырцовых пряников и сырьевой базы, используемой для приготовления сырцовых пряников.Состав для приготовления сырцовых пряниковсостоит из муки пшеничной, растительного белка,меда натурального, жиросодержащего сырья, меланжа, соды питьевой, углеаммонийной соли, эссенции ванильной, сахара....

Номер предварительного патента: 12288

Опубликовано: 17.12.2002

Авторы: Тулемисова Клара Ахмедьевна, Байхожаева Бахыткул Узаковна, Валишина Галия Лутфуллаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: жана, питания, печенье, профилактического

Формула / Реферат:

Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий для лечебно-профилактического питания.Известные виды печенья не отвечают медико-биологическим требованиям к питанию людей, работающих или проживающих в условиях повышенного уровня радиации или в районах, загрязненных токсичными веществами.Целью предлагаемого изобретения является придание продукту профилактических свойств за счет...

Номер предварительного патента: 12138

Опубликовано: 15.11.2002

Авторы: Чоманов Урузбек Чоманович, Байболова Ляззат Кемербековна, Жумалиева Гульжан Ералиевна

МПК: A21D 13/08

Метки: галет, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении мучных кондитерских изделий.
Предложен способ приготовления галет, предусматривающий введение крови убойных животных КРС (крупного рогатого скота) в количестве 10-30 % от массы всей муки (взамен муки по сухому веществу) на стадии приготовления опары.

Номер предварительного патента: 11677

Опубликовано: 15.07.2002

Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 13/08

Метки: галет, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве галет.Техническим результатом предлагаемого изобретения является увеличение срока хранения и повышение питательной ценности изделий.Технический результат изобретения достигается тем, что способ производства галет предусматривает замес теста из цельносмолотой муки, добавление 30-40 % отрубей к массе муки, соли, пищевой соды и воды, внесение сухарной...

Номер предварительного патента: 9870

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Козолупов Вадим Алексеевич, Козолупова Тамара Николаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, способ, овсяного, изготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к производству мучных кондитерских изделий.Способ включает в себя замес теста из компонентов, предусмотренных рецептурой, формование тестовых заготовок и выпечку. В предлагаемом способе в качестве сырья для изготовления печенья вместо овсяной муки используют цельное зерно овса, предваритель­но замоченное в горячей воде с температурой 38-40 °С на 2 часа. Использование цельного зерна вместо...

Номер предварительного патента: 9385

Опубликовано: 15.09.2000

Авторы: Гаппарова Унсунай Набиевна, Мейрбеков Ердана Дарханович, Гаппаров Музафар Мингазиевич, Пошаев Данебек Колдасович

МПК: A21D 13/08

Метки: бисквитный, полуфабрикат

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к общественному питанию.Предложенный бисквитный полуфабрикат содержит муку пшеничную высшего сорта, крахмал картофельный, сахар, меланж, эссенцию и дополнительно повидло яблочное, кислоту лимонную, сок яблочный, кокосовую стружку и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:мука пшеничная высшего сорта крахмал картофельный сахар меланж эссенция повидло яблочное кислота лимонная...

Номер предварительного патента: 7356

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Бояркина Людмила Александровна, Оглоблина Ирина Юрьевна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Воротиленко Нина Дмитриевна, Чоманов Урузбек Чоманович, Пономарева Нина Ивановна

МПК: A21D 13/08

Метки: мучных, кондитерских, изделий, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, например, пряников, печенья, восточных сладостей типа чурек.Технический результат изобретения - производство мучных кондитерских изделий профилактического действия для повышения сопротивляемости организма.Способ предусматривает смешивание сахаросодержащего сырья с жиром, введение пшеничной муки и облепиховой муки в...

Номер предварительного патента: 7357

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Воротиленко Нина Дмитриевна, Бояркина Людмила Александровна, Оглоблина Ирина Юрьевна, Пономарева Нина Ивановна, Тулемисова Клара Ахмедиевна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, пряников, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пряников.Технический результат изобретения - изготовление пряников с улучшенной формоудерживающей способностью, равномерной пористостью и тонкой корочкой.Это достигается тем, что способ приготовления пряников предусматривает подогревание инвертного сиропа, добавление в него маргарина, растительного масла, перемешивание и внесение муки, охлаждение...

Номер предварительного патента: 5152

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Нефедова Галина Степановна, Мельников Николай Васильевич, Давыденко Татьяна Николаевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 13/08

Метки: воздушного, приготовления, композиция, полуфабриката, ингредиентов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве тортов и пирожных.Для повышения пищевой и энергетической ценности и снижения сахароемкости воздушного полуфабриката композиция содержит обжаренный пшеничный зародыш при следующем соотношении компонентов, мас. %.:яичный белок - 25,4 - 25,7сахар-песок - 50,9 - 51,5ванильная пудра - 0,7обжаренныйпшеничный зародыш - 22,1 -...

Номер патента: 2350

Опубликовано: 15.09.1995

Авторы: Пономарева Алла Владимировна, Мельников Николай Васильевич, Исакова Любовь Егоровна, Нефедова Галина Степановна, Бармотин Юрий Николаевич, Белых Галина Петровна.

МПК: A21D 13/08

Метки: брюле, способ, крема, сливочного, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления кремов. Способ предусматривает получение крема из смеси масла сливочного и молока сгущенного с сахаром, смешивание полученной смеси и ее сбивание до получения пышной массы. Молоко сгущенное с сахаром перед смешиванием с маслом уваривают в течение 3-4 часов до светло-коричневого цвета, при этом компоненты смеси берут в следующих соотношениях в граммах на кг...

Номер патента: 390

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Кулкыбаев Габдулла Абдыкожиевич, Ким Борис Иванович, Татаева Роза Кабдыгалиевна, Колесова Ольга Андреевна, Мельников Николай Васильевич, Кошкенбаев Бахыт Хиланович

МПК: A21D 13/08

Метки: тамаша, печенье

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к диетическим пищевым продуктам. Печенье "Тамаша" содержит пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок, источник жира. соду, соль, цитрусовую эссенцию, сывороточный белковый концентрат (КСБ-УФ), пшеничные отруби, а в качестве источника жира используют сливочный маргарин при следующем соотношении компонентов, мас.%: пшеничная мука высшего сорта 33,00-40,00; пшеничные, отруби 11,0-19,0;...