Торт “Черный принц”
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.
Торт многослойный в форме объемной геометрической фигуры, содержит, 3 слоя бисквитного полуфабриката, выполненного из теста, содержащего, мас.%: сахар-песок 31,0-35,0, меланж 34,8-37,5, муку пшеничную 21,0-24,0, сметану 11,5-13,5, соду пищевую 0,25-0,3; при этом торт содержит 3 слоя начинки между слоями бисквитного полуфабриката, один слой содержит ядра орехов грецких, второй слой-сироп с черносливом, содержащий сахар-песок 19,0-22,0, чернослив 39,0-41,0, воду 40,0-41,0, третий слой начинки и отделочные слои верхней и боковой поверхностей торта выполнены из крема, содержащего, маc. %: масло сливочное 50,0-52,0, молоко сгущенное с сахаром 48,0-49,8, ванилин 0,12-0,16, на верхней поверхности торта расположены слой геля миррор и украшающие элементы, выполненные из шоколадного крема, содержащего, маc. %: масло слизочное 46,0-47,8, молоко сгущенное 40,0-42,0, какао-порошок 12,0-13,0, ванилин 0,02-0,04, на отделочном слое боковой поверхности размещен слой крошки выполненный из теста, содержащего, мае. % 4,5-26,0 сахара-песка, 54,0-56,0 меланжа или яйца, 0,2- 0,4 какао-порошка, 19,8-22,0 муки пшеничной, 0,2-0,3 крахмала, 0,03-0,04 разрыхлителя. Торт в горизонтальном сечении имеет вид круга или прямоугольника.
МПК / Метки
МПК: A21D 13/08
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp18418-tort-chernyjj-princ.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Торт “Черный принц”</a>
Предыдущий патент: Кожухотрубный теплообменник
Следующий патент: Устройство и способ литья фасонного изделия
Случайный патент: Биологически активная добавка к пище "Витаминка лесная"