Торт “Мадонна”
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение органолептических показателей и упрощение технологии изготовления.
Предлагаемый торт многослойный выполнен в форме объемной геометрической фигуры и включает ряд слоев песочного полуфабриката, начинку между слоями полуфабрикат, отделочные слои верхней и боковой поверхности торта и украшающие элементы.
Технический результат достигается тем, что в песочное тесто, содержащее муку пшеничную, сахар-песок, меланж, рыхлитель, жировую основу, отделку боковой поверхности, дополнительно введен мед натуральный, а в качестве жировой основы использовано масло сливочное, в качестве рыхлителя - сода питьевая. Начинка, отделочные слои верхней и боковой поверхности выполнены из крема, включающего масло сливочное, молоко сгущенное с сахаром, уваренное и ванилин. На верхнем отделочном слое расположены украшающие элементы в виде бордюра из шоколадного крема, содержащего масло сливочное, молоко сгущенное с сахаром уваренное и какао-порошок; в виде цветов из мастики молочной, содержащей пудру сахарную, молоко сгущенное с сахаром, молоко сухое и масло растительное, и ядер грецких орехов. Начинка и отделочный слой боковой поверхности торта покрыты слоем из крошки грецкого ореха.
В результате введение указанных ингредиентов и тщательно подобранные их массовые соотношения придают заявленному торту оригинальный необычный вкус, а украшающие элементы - современный дизайн. Использование одного крема для начинки и отделочных слоев верхней и боковой поверхности торта упрощает технологию его приготовления.
МПК / Метки
МПК: A21D 13/08
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp17946-tort-madonna.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Торт “Мадонна”</a>
Торт “Аристократ”
Номер предварительного патента: 17945
Опубликовано: 15.11.2006
Автор: Семёнова Татьяна Тимофеевна
МПК: A21D 13/08
Метки: аристократ, торт
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству кондитерских изделий - тортов. Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кондитерских изделий, улучшение органолептических показателей и упрощение технологии изготовления. Предлагаемый многослойный торт «Аристократ» выполнен в форме объемной геометрической фигуры и включает ряд слоев воздушно-орехового полуфабриката, начинку между слоями...
Способ приготовления сливочного крема “Брюле”
Номер патента: 2350
Опубликовано: 15.09.1995
Авторы: Белых Галина Петровна., Пономарева Алла Владимировна, Бармотин Юрий Николаевич, Нефедова Галина Степановна, Исакова Любовь Егоровна, Мельников Николай Васильевич
МПК: A21D 13/08
Метки: способ, сливочного, брюле, крема, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления кремов. Способ предусматривает получение крема из смеси масла сливочного и молока сгущенного с сахаром, смешивание полученной смеси и ее сбивание до получения пышной массы. Молоко сгущенное с сахаром перед смешиванием с маслом уваривают в течение 3-4 часов до светло-коричневого цвета, при этом компоненты смеси берут в следующих соотношениях в граммах на кг...
Состав для приготовления сырцовых пряников
Номер предварительного патента: 13850
Опубликовано: 15.01.2004
Авторы: Давлеткильдиев Сергей Валерьевич, Усенбаева Жибек Калиевна, Рожапова Эркингуль Океновна, Буеш Дина Рахимкулкызы
МПК: A21D 13/08
Метки: сырцовых, пряников, состав, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для приготовления сырцовых пряников.Изобретение направлено на расширение ассортимента сырцовых пряников и сырьевой базы, используемой для приготовления сырцовых пряников.Состав для приготовления сырцовых пряниковсостоит из муки пшеничной, растительного белка,меда натурального, жиросодержащего сырья, меланжа, соды питьевой, углеаммонийной соли, эссенции ванильной, сахара....
Композиция ингредиентов для приготовления сливочного крема
Номер предварительного патента: 3667
Опубликовано: 16.09.1996
Авторы: Крекова Татьяна Николаевна, Мельников Николай Васильевич, Пономарева Алла Владимировна, Нефедова Галина Степановна, Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна
МПК: A23C 15/12
Метки: композиция, крема, приготовления, ингредиентов, сливочного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к кондитерской" промышленности и может быть использовано для приготовления сливочного крема в производстве тортов и пирожных. Техническим результатом изобретения является повышение формоустойчивости и микробиологической стабильности крема. Указанный результат достигается тем, что сливочный крем, состоящий из сливочного масла, десертного вина или коньяка, сахарной или рафинадной и ванильной пудры дополнительно содержит...
Творожное изделие в шоколадной глазури и шоколадная глазурь
Номер предварительного патента: 10606
Опубликовано: 14.09.2001
Авторы: Молнар Иштван, Синявский Юрий Александрович, Казмер Аттила, Моноштори Лайош
МПК: A23C 23/00
Метки: глазурь, шоколадной, творожное, изделие, шоколадная, глазури
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к молочной промышленности, и может быть использовано при производстве творожных изделий с наполнителем.Предлагаемое изобретение позволяет создать продукт, обладающий повышенными пищевой и биологической ценностью для использования в диетических и лечебно-профилактических целях. Это достигается за счет того, что предлагаемое творожное изделие в шоколадной глазури содержит творог, ...
Предыдущий патент: Пигмент переменного в зависимости от угла обзора цвета интерференционной структуры, способ его получения и кроющая композиция для защиты изделий
Следующий патент: Дезинфицирующее средство “Дезагид”
Случайный патент: Штамм азотфиксирующих клубенькообразующих микроорганизмов Sinorhizobium fredii, используемый для получения биологического удобрения под сою