Крекова Татьяна Николаевна
Композиция ингредиентов для приготовления сливочного крема
Номер предварительного патента: 3667
Опубликовано: 16.09.1996
Авторы: Пономарева Алла Владимировна, Давыденко Татьяна Николаевна, Крекова Татьяна Николаевна, Витавская Анастасия Васильевна, Мельников Николай Васильевич, Нефедова Галина Степановна
МПК: A23C 15/12
Метки: крема, приготовления, композиция, сливочного, ингредиентов
Формула / Реферат:
Изобретение относится к кондитерской" промышленности и может быть использовано для приготовления сливочного крема в производстве тортов и пирожных. Техническим результатом изобретения является повышение формоустойчивости и микробиологической стабильности крема. Указанный результат достигается тем, что сливочный крем, состоящий из сливочного масла, десертного вина или коньяка, сахарной или рафинадной и ванильной пудры дополнительно содержит...