Патенты с меткой «сливочного»

Номер инновационного патента: 22119

Опубликовано: 15.01.2010

Автор: Есеналинова Бакыт Сагатовна

МПК: A23C 23/00

Метки: мусса, приготовления, композиция, сливочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано в качестве десерта.Задачей данного изобретения является расширение ассортимента, повышение пищевой и биологической ценностей, снижение калорийности, улучшение органолептических показателей, увели-чение степени взбитости и стойкости структуры.Поставленная задача достигается тем, что в качестве пенообразователя используются сливки 10%-ной жирности и творог 0,5%-ной...

Номер инновационного патента: 21636

Опубликовано: 15.09.2009

Авторы: Байбусинов Тлек Кенжебекович, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 15/00, A23C 15/02

Метки: способ, наполнителями, красителем, сливочного, масла, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, а именно, к производству сливочного масла.Задачей изобретения является разработка спо-соба производства сливочного масла, доступного для мелких частных цехов, с использованием расти-тельных наполнителей, позволяющих повысить биологическую ценность, диетические свойства готового продукта, расширить ассортимент масла длительного хранения лечебно-профилактического назначения.Поставленная цель...

Номер инновационного патента: 21635

Опубликовано: 15.09.2009

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Байбусинов Тлек Кенжебекович

МПК: A23C 15/00, A23C 15/02

Метки: наполнителем, масла, сливочного, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, а именно, к производству сливочного масла.Задачей изобретения является разработка способа производства сливочного масла, доступного для мелких частных цехов, с использованием растительных наполнителей, позволяющих повысить биологическую ценность, диетические свойства готового продукта, расширить ассортимент масла длительного хранения лечебно-профи-лактического назначения.Поставленная цель...

Номер предварительного патента: 15894

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 15/06, A23C 15/02

Метки: производства, способ, сливочного, масла, ферментированного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства молочных продуктов с длительными сроками хранения.Предлагаемым изобретением решается задачаповышения стойкости сливочного масла к процессам автоокисления при длительном хранении, снижения скорости окислительных процессов, значительного улучшения качественных характеристикахконечного продукта.Для этого в способе производства ферментированного сливочного масла...

Номер предварительного патента: 3667

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Давыденко Татьяна Николаевна, Мельников Николай Васильевич, Крекова Татьяна Николаевна, Нефедова Галина Степановна, Витавская Анастасия Васильевна, Пономарева Алла Владимировна

МПК: A23C 15/12

Метки: крема, приготовления, композиция, ингредиентов, сливочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской" промышленности и может быть использовано для приготовления сливочного крема в производстве тортов и пирожных. Техническим результатом изобретения является повышение формоустойчивости и микробиологической стабильности крема. Указанный результат достигается тем, что сливочный крем, состоящий из сливочного масла, десертного вина или коньяка, сахарной или рафинадной и ванильной пудры дополнительно содержит...

Номер патента: 2350

Опубликовано: 15.09.1995

Авторы: Нефедова Галина Степановна, Бармотин Юрий Николаевич, Исакова Любовь Егоровна, Белых Галина Петровна., Мельников Николай Васильевич, Пономарева Алла Владимировна

МПК: A21D 13/08

Метки: приготовления, сливочного, крема, способ, брюле

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления кремов. Способ предусматривает получение крема из смеси масла сливочного и молока сгущенного с сахаром, смешивание полученной смеси и ее сбивание до получения пышной массы. Молоко сгущенное с сахаром перед смешиванием с маслом уваривают в течение 3-4 часов до светло-коричневого цвета, при этом компоненты смеси берут в следующих соотношениях в граммах на кг...