База патентов Казахстана

Способ производства ферментированного сливочного масла

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 15894

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

Формула / Реферат

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства молочных продуктов с длительными сроками хранения.
Предлагаемым изобретением решается задача
повышения стойкости сливочного масла к процессам автоокисления при длительном хранении, снижения скорости окислительных процессов, значительного улучшения качественных характеристиках
конечного продукта.
Для этого в способе производства ферментированного сливочного масла предусматривают пастеризацию нормализованных до соответствующей
жирности сливок, низкотемпературную их выдержку в течение 2-4 часов, сепарирование до получения
высокожирных сливок по содержанию влаги, соли и
жира, введение добавки, обладающей антиоксидантными свойствами, преобразование высокожирных сливок в масло, согласно изобретению, перед
пастеризацией нормализованных до соответствующей жирности сливок при температуре 96-97 °С
проводят их вакуум-дезодорацию при этой же температуре и при давлении 0,02-0,05 МПа, при этом в
качестве добавки, обладающей антиоксидантными
свойствами, используют сухой препарат сычугов
или сычужный фермент в виде водного раствора 1
%-ной концентрации из расчета 1-2,5 г на 100 кг
сырья. При производстве сливочного масла способом сбивания сычужный фермент в количестве 1 %
вносят в пласт масла после промывки масляного
пласта в камере обработки в маслоизготовителях
непрерывного действия, или непосредственно при
обработке масляного пласта в маслоизготовителях
периодического действия.
Другой способ внесения - при расфасовке масла,
выработанного способом преобразования высокожирных сливок.
Можно также хранение масла проводить в специально обработанных говяжьих или овечьих сычугах.

МПК / Метки

МПК: A23C 15/06, A23C 15/02

Метки: сливочного, способ, ферментированного, производства, масла

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp15894-sposob-proizvodstva-fermentirovannogo-slivochnogo-masla.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства ферментированного сливочного масла</a>

Похожие патенты

Композиция ингредиентов для приготовления сливочного крема

Номер предварительного патента: 3667

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Крекова Татьяна Николаевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Мельников Николай Васильевич, Витавская Анастасия Васильевна, Пономарева Алла Владимировна, Нефедова Галина Степановна

МПК: A23C 15/12

Метки: приготовления, сливочного, композиция, крема, ингредиентов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской" промышленности и может быть использовано для приготовления сливочного крема в производстве тортов и пирожных. Техническим результатом изобретения является повышение формоустойчивости и микробиологической стабильности крема. Указанный результат достигается тем, что сливочный крем, состоящий из сливочного масла, десертного вина или коньяка, сахарной или рафинадной и ванильной пудры дополнительно содержит...

Способ получения масла из корня лопуха

Номер предварительного патента: 14413

Опубликовано: 15.06.2004

Авторы: Саханова Светлана Калиуллаевна, Имамбаев Сагидулла Елемесович, Имамбаев Даурен Сагидуллаевич, Кузденбаева Раиса Салмаганбетовна, Калиева Кунсулу Дальтоновна

МПК: A61K 35/78, A61P 29/00, A61P 17/02...

Метки: масла, лопуха, способ, корня, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к медицине, а именно кхимико-фармацевтической промышленности дляполучения масла из корня лопуха.Способ получения масла из корня лопуха включает экстрагирование свежих корней лопуха подсолнечным маслом, причем экстрагирование осуществляют рафинированным дезодорированным подсолнечным маслом в течение 2-х месяцев при температуре 20 °С из расчета 38-40 кг рафинированногодезодорированного подсолнечного масла на 5 кгсвежих корней...

Способ получения растительного масла из высокомасличного сырья

Номер предварительного патента: 10555

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Чеботова Алла Николаевна, Вороненко Лариса Алексеевна, Племянников Алексей Герасимович

МПК: C11B 1/00, C11B 1/04

Метки: масла, способ, сырья, растительного, высокомасличного, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства масел из растительного сырья и может быть использовано для получения масла из отходов табачных плантаций - семян табака.Техническим результатом изобретения является упрощение способа получения растительного масла из высокомасличного сырья и уменьшение энергозатрат на его производство.Способ получения растительного масла из высокомасличного сырья включает очистку, обрушивание семян, измельчение и...

Баротермический способ получения масла тополя бальзамического

Номер предварительного патента: 11387

Опубликовано: 15.04.2002

Авторы: Поляков Владлен Васильевич, Адекенов Сергазы Мынжасарович, Надиров Рашид Садыкович

МПК: A61K 35/78

Метки: масла, способ, баротермический, получения, бальзамического, тополя

Формула / Реферат:

Изобретение относится к химии биологически активных соединений, а именно к получению масла почек тополя бальзамического.
Нагреванием почек тополя при температуре 140 °С, давлении 10-15 мм рт. ст получено масло тополя, состав которого идентичен составу масла тополя, полученного экстракцией растворителями.
Предлагаемый способ получения экономически выгоден, сокращает время на производство масла тополя.

Способ очистки отработанного масла

Номер предварительного патента: 14200

Опубликовано: 15.04.2004

Авторы: Лыбин Анатолий Иванович, Лыбина Татьяна Георгиевна

МПК: C10M 175/02

Метки: масла, способ, отработанного, очистки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к использованию вторичных ресурсов нефтепродуктов и может быть использовано при очистке отработанных масел на маслоочистительных и регенерационных установках в различных отраслях промышленности. Технический результат при осуществлении изобретения состоит в повышении качества очистки отработанного масла. В способ очистки отработанного масла путем смешивания предварительно нагретого масла до 80-100 °С с 30-50 %-ным водным...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ лечения рака тела матки