A23C 15/06 — обработка сливок перед преобразованием фазы
Способ производства ферментированного сливочного масла
Номер предварительного патента: 15894
Опубликовано: 15.07.2005
Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна
МПК: A23C 15/06, A23C 15/02
Метки: сливочного, ферментированного, масла, способ, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства молочных продуктов с длительными сроками хранения.Предлагаемым изобретением решается задачаповышения стойкости сливочного масла к процессам автоокисления при длительном хранении, снижения скорости окислительных процессов, значительного улучшения качественных характеристикахконечного продукта.Для этого в способе производства ферментированного сливочного масла...