Калиева Насима Махмутовна

Номер предварительного патента: 20186

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Калиева Насима Махмутовна, Гончарова Людмила Владимировна

МПК: A21D 8/02

Метки: закваски, способ, комбинированной, полиштаммовой, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении заквасок.Техническим результатом изобретения является повышение ферментативной активности и сбраживающей способности комбинированной полиштаммовой закваски, идущей на приготовление пшеничного хлеба на предприятиях с автоматизированными непрерывными поточными линиями.Технический результат достигается тем, что способ предусматривает приготовления закваски...

Номер предварительного патента: 19354

Опубликовано: 15.05.2008

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, полиштаммовой, комбинированной, закваски, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано при приготовлении заквасок.Техническим результатом изобретения является снижение трудоемкости процесса приготовления комбинированной закваски на производстве и улучшение ее ферментативной активности.Способ приготовления комбинированной полиш-таммовой закваски позволяет получить закваску с улучшенной ферментативной активностью и сбраживающей способностью.Указанный...

Номер предварительного патента: 17820

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Баймуханова Джамиля Болатовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Метки: пшеничного, способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства пшеничного хлеба.Техническим результатом изобретения является более длительное сохранение свойств свежего хлеба, полученного данным способом, т. е. замедление процесса его черствения.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает приготовление бездрожжевого полуфабриката путем смешивания муки...

Номер предварительного патента: 17682

Опубликовано: 15.09.2006

Авторы: Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Калиева Насима Махмутовна, Жолмурзаева Гульзат Коламсаковна

МПК: A21D 13/08

Метки: приготовления, состав, печенья, кокос

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кон­дитерскому производству.Предложен состав для приготовления печенья, представляющего собой ячеистую структуру, содержащий сахар-песок, белок, крахмал картофельный и наполнитель, в качестве которого используют кокосовую стружку при следующем соотношении компонентов, мас.%:сахар-песок 35,0белок (сырой) 21,0крахмал картофельный 2,0кокосовая стружка 42,0.Изобретение расширяет...

Номер предварительного патента: 17310

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Абдели Дайрабай Жумадилович, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Калиева Насима Махмутовна, Витавская Анастасия Васильевна, Синявский Юрий Александрович, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Кулажанов Куралбек Садибаевич

МПК: A21D 13/02, A21D 13/04

Метки: производства, хлеба, зернового, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве зернового хлеба.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности зернового хлеба за счет увеличения содержания в нем добавок, содержащих пищевые волокна и кремний.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства зернового хлеба предусматривает отдельно подготовку зерна пшеницы, ячменя,...

Номер предварительного патента: 17146

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Жолмурзаева Гульзат Коламсаковна, Калиева Насима Махмутовна, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович

МПК: A21D 13/08

Метки: сухариков, способ, куырмашки, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой, в частности, к хлебопекарной промышленности. Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий. Поставленная задача решается тем, что в способе приготовления сухарей, включающем замес ржаной муки с компонентами, предусмотренными рецептурой, брожение полученного теста, его разделку, расстойку, выпечку, выдержку полученных изделий при температуре 18-20 °С в течение 16-18...

Номер предварительного патента: 16528

Опубликовано: 15.12.2005

Авторы: Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Калиева Насима Махмутовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/02

Метки: отрубного, производства, способ, хлеба, здоровье

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может бытьиспользовано для производства хлебобулочных изделий диетического назначения.Техническим результатом изобретения являетсяпредотвращение заболевания хлеба, содержащего всвоем составе отруби, картофельной болезнью.Указанный технический результат достигаетсятем, что способ включает три стадии приготовлениятеста. Первая стадия - заквашивание 6 % отрубейпшеничных...

Номер предварительного патента: 16359

Опубликовано: 15.11.2005

Авторы: Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, пшеничного, способ, алматинский, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной, и может бытьиспользовано для производства пшеничного хлеба.Техническим результатом изобретения являетсяповышение качества готовых изделий, полученныхна агрегате с автоматизированным жестким конвейером хлебобараночного комбината «Аксай».Указанный технический результат достигаетсятем, что способ производства хлеба «Алматинский»на агрегате с жестким конвейером в условиях...

Номер предварительного патента: 15734

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Витавская Анастасия Васильевна, Калиева Насима Махмутовна

МПК: C12N 1/19, C12N 1/18

Метки: активации, дрожжей, способ, хлебопекарных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к приготовлению активированных пекарских дрожжей, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлеба ихлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является снижение процесса пенообразования фазы активации и улучшение ее технологических параметров.Способ активации прессованных хлебопекарных дрожжей предусматривает приготовление питательной смеси,...

Номер предварительного патента: 14848

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Метки: приготовления, способ, комбинированной, закваски, полиштаммовой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении заквасок.Способ приготовления комбинированной полиштаммовой закваски включает смешивание продукта переработки пшеницы и воды, ферментацию дотитруемой кислотности 10-14 град Неймана и подъемной силы по шарику 20-25 минут, при этом в качестве продукта переработки пшеницы используютсмесь из муки пшеничной первого сорта, муки пшеничной второго сорта и ржаной...

Номер предварительного патента: 11676

Опубликовано: 15.07.2002

Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Метки: способ, пшеничного, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства пшеничного хлеба.Техническим результатом изобретения является предотвращение заболевания хлеба "картофельной болезнью" и повышение качества хлеба.Технический результат изобретения достигается тем, что способ предусматривает приготовление бездрожжевого полуфабриката путем смешивания муки пшеничной I сорта и воды в равном...

Номер предварительного патента: 11677

Опубликовано: 15.07.2002

Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 13/08

Метки: галет, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве галет.Техническим результатом предлагаемого изобретения является увеличение срока хранения и повышение питательной ценности изделий.Технический результат изобретения достигается тем, что способ производства галет предусматривает замес теста из цельносмолотой муки, добавление 30-40 % отрубей к массе муки, соли, пищевой соды и воды, внесение сухарной...