Способ производства зернового хлеба

Номер предварительного патента: 15358

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Витавская Анастасия Васильевна, Баймагамбетов Ербол Байболатович

МПК: A21D 13/02

Метки: хлеба, производства, способ, зернового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствезернового хлеба.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности зернового хлеба за счет увеличения содержания в нем добавок, содержащих пищевые волокна икремний.Указанный технический результат достигаетсятем, что способ производства зернового хлеба предусматривает отдельно подготовку зерна пшеницы,риса-шалы,...

Номер патента: 1461

Опубликовано: 15.12.1994

Автор: Антонов Владимир Михайлович

МПК: A21D 13/02

Метки: хлеба, способ, производства, зернового

Формула / Реферат:

Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной для производства хлеба и хлебобулочных изделий из зерна для ускорения способа путем сокращения срока созревания теста и улучшения его потребительских свойств. Сущность изобретения: производство зернового хлеба осуществляют путем замочки целого зерна. измельчения его резанием и разрывом в системе нож-матрица, экструдирования полученной смеси при давлении через матрицу, замеса...

Номер предварительного патента: 15082

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Баймагамбетов Ербол Байболатович

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00

Метки: продукта, производства, способ, молочно-зернового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-зерновых продуктов, предназначенных для массового питания.Задачей и техническим результатом изобретенияявляется создание дешевого и не трудоемкого способа производства молочно-зернового продукта сповышенной биологической ценностью.Это достигается за счет использования растительного сырья, содержащего повышенное содержание пищевых волокон и...

Номер предварительного патента: 15640

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Изтаев Ауелбек, Искакова Галия Куандыковна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Карталова Мария Семеновна, Байысбаева Мерует Пернебаевна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, производства, хлеба, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба ихлебобулочных изделий из муки.Возможность производства хлеба и хлебобулочных изделий высокого качества с добавлением некондиционной муки и обеспечение антисептическихсвойств готового изделия достигается тем, что вспособе производства хлеба и хлебобулочных изделий, включающем приготовление теста из муки,воды, дрожжей, соли, его брожение, разделку, расстойку и...

Номер предварительного патента: 10971

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Налеев Оналбек Налеевич, [Макаров Виктор Матвеевич], Усембаева Жибек Калиевна, Кузембаев Канаш, Шаншарова Динара Айтпаевна

МПК: A21D 13/04

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что производство хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и муки могара - злака рода Setaria (щетинник), дрожжей, соли и воды, брожение теста, разделку на тестовые заготовки, их расстойку и выпечку.Муку могара вводят в тесто в количестве 0,5-25 % от массы муки в тесте. Брожение теста осуществляют в течение 1,5-2,5 часов. Добавление в тесто...