Антонов Владимир Михайлович
Способ производства зернового хлеба
Номер патента: 1461
Опубликовано: 15.12.1994
Автор: Антонов Владимир Михайлович
МПК: A21D 13/02
Метки: хлеба, производства, способ, зернового
Формула / Реферат:
Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной для производства хлеба и хлебобулочных изделий из зерна для ускорения способа путем сокращения срока созревания теста и улучшения его потребительских свойств. Сущность изобретения: производство зернового хлеба осуществляют путем замочки целого зерна. измельчения его резанием и разрывом в системе нож-матрица, экструдирования полученной смеси при давлении через матрицу, замеса...