Куралов Марат Утепкалиевич
Способ активации хлебопекарных дрожжей
Номер предварительного патента: 15734
Опубликовано: 16.05.2005
Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Витавская Анастасия Васильевна, Калиева Насима Махмутовна
Метки: хлебопекарных, дрожжей, способ, активации
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к приготовлению активированных пекарских дрожжей, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлеба ихлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является снижение процесса пенообразования фазы активации и улучшение ее технологических параметров.Способ активации прессованных хлебопекарных дрожжей предусматривает приготовление питательной смеси,...
Способ приготовления галет
Номер предварительного патента: 11677
Опубликовано: 15.07.2002
Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Калиева Насима Махмутовна
МПК: A21D 13/08
Метки: галет, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве галет.Техническим результатом предлагаемого изобретения является увеличение срока хранения и повышение питательной ценности изделий.Технический результат изобретения достигается тем, что способ производства галет предусматривает замес теста из цельносмолотой муки, добавление 30-40 % отрубей к массе муки, соли, пищевой соды и воды, внесение сухарной...
Способ производства пшеничного хлеба
Номер предварительного патента: 11676
Опубликовано: 15.07.2002
Авторы: Куралов Марат Утепкалиевич, Калиева Насима Махмутовна
Метки: пшеничного, хлеба, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства пшеничного хлеба.Техническим результатом изобретения является предотвращение заболевания хлеба "картофельной болезнью" и повышение качества хлеба.Технический результат изобретения достигается тем, что способ предусматривает приготовление бездрожжевого полуфабриката путем смешивания муки пшеничной I сорта и воды в равном...