Патенты с меткой «хлебопекарных»
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 12739
Опубликовано: 16.10.2006
Авторы: Егуткин Владимир Юрьевич, Кучеренко Любовь Олеговна, Чичерина Вера Алексеевна, Егуткин Юрий Владимирович, Работа Ираида Григорьевна, Попова Любовь Ефремовна, Ушаков Анатолий Николаевич
МПК: C12N 1/18
Метки: хлебопекарных, способ, производства, дрожжей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой технологиии может быть использовано при производствехлебопекарных дрожжей. Задача изобретения -повышение качества и выхода биомассыхлебопекарных дрожжей. Предлагаемый способпроизводства хлебопекарных дрожжей включаетстадии выращивания маточных и товарных дрожжей вусловиях аэрации на питательной среде,содержащей источники углерода, азота, фосфора,микроэлементы и хлорид калия. Дополнительновводят в питательную среду...
Способ активации хлебопекарных дрожжей
Номер предварительного патента: 15734
Опубликовано: 16.05.2005
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Калиева Насима Махмутовна, Куралов Марат Утепкалиевич
Метки: способ, дрожжей, активации, хлебопекарных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к приготовлению активированных пекарских дрожжей, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлеба ихлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является снижение процесса пенообразования фазы активации и улучшение ее технологических параметров.Способ активации прессованных хлебопекарных дрожжей предусматривает приготовление питательной смеси,...
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 10785
Опубликовано: 05.05.2004
Авторы: Егуткин Владимир Юрьевич, Егуткин Юрий Владимирович, Ушаков Анатолий Николаевич, Кучеренко Любовь Олеговна, Работа Ираида Григорьевна, Попова Любовь Ефремовна, Чичерина Вера Алексеевна
МПК: A61K 33/18, C12N 1/18
Метки: дрожжей, производства, способ, хлебопекарных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей, обогащенных физиологически активными веществами.Способ включает многостадийное культивирование дрожжей на питательной среде, содержащей источники углерода, азота, фосфора, микро- и макроэлементов, стимуляторы роста, в условиях аэрации с последующим отделением биомассы от культуральной жидкости, ее промывку с получением дрожжевого молока,...
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae №4-1 для производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 6859
Опубликовано: 15.03.2001
Авторы: Попова Любовь Ефремовна, Кучеренко Любовь Олеговна, Егуткин Юрий Владимирович, Работа Ираида Григорьевна, Чичерина Вера Алексеевна, Ушаков Анатолий Николаевич
Метки: cerevisiae, дрожжей, №4-1, хлебопекарных, производства, saccharomyces, штамм
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии и представляет собой новый штамм, используемый для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae № 4-1 используется для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм отличается высокой ферментативной активностью при выращивании даже в инфицированных мелассных средах и хорошими хлебопекарными свойствами.
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 6079
Опубликовано: 15.02.2001
Авторы: Ушаков Анатолий Николаевич, Попова Любовь Ефремовна, Егуткин Юрий Владимирович, Работа Ирина Григорьевна, Чичерина Вера Алексеевна
Метки: способ, дрожжей, хлебопекарных, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей.Сокращение времени выращивания дрожжей и повышение выхода готового продукта достигается тем, что способ производства хлебопекарных дрожжей включает их культивирование в условиях аэрации на питательной среде, содержащей мелассу, сульфат аммония, карбамид, диаммонийфосфат и хлорид калия, с добавлением регулятора среды и пеногасителя, в...