Работа Ирина Григорьевна
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 6079
Опубликовано: 15.02.2001
Авторы: Работа Ирина Григорьевна, Ушаков Анатолий Николаевич, Егуткин Юрий Владимирович, Чичерина Вера Алексеевна, Попова Любовь Ефремовна
Метки: способ, производства, хлебопекарных, дрожжей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей.Сокращение времени выращивания дрожжей и повышение выхода готового продукта достигается тем, что способ производства хлебопекарных дрожжей включает их культивирование в условиях аэрации на питательной среде, содержащей мелассу, сульфат аммония, карбамид, диаммонийфосфат и хлорид калия, с добавлением регулятора среды и пеногасителя, в...