Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae №4-1 для производства хлебопекарных дрожжей

Номер патента: 6079

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Чичерина Вера Алексеевна, Попова Любовь Ефремовна, Егуткин Юрий Владимирович, Работа Ирина Григорьевна, Ушаков Анатолий Николаевич

МПК: C12N 1/18, C12N 1/16

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей.Сокращение времени выращивания дрожжей и повышение выхода готового продукта достигается тем, что способ производства хлебопекарных дрожжей включает их культивирование в условиях аэрации на питательной среде, содержащей мелассу, сульфат аммония, карбамид, диаммонийфосфат и хлорид калия, с добавлением регулятора среды и пеногасителя, в...

Номер предварительного патента: 4026

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Махмудова Галина Султановна, Лукашева Лариса Михайловна, Баскина Мариана Бейнусовна

МПК: C12G 1/00, C12N 1/02

Метки: 2(2, используемый, сбраживания, дрожжей, яблочные, saccharomyces, кислотностью, соков, яблочных, штамм, cerevisiae, низкой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к винодельческой промышленности, к плодово-ягодному виноделию и касается штаммов дрожжей для сбраживания низкокислотных яблочных соков.Штамм дрожжей Saccharomyces cerevicae "Яблочные 2(2)" ИМиВ 4-3, используется для сбраживания яблочных соков с низкой кислотностью.Предлагаемый штамм позволяет предотвратить снижение титруемой кислотности, при применении этого штамма титруемая кислотность сброженного виноматериала...

Номер патента: 1879

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: A21D 8/02, C12N 1/18

Метки: saccharomyces, штамм, дрожжей, хлебопечении, используемый, cerevisiae

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии, а именно к штаммам дрожжей рода Sассhаrоmусеs, используемым в хлебопечении и для получения метаболитов дрожжей. Цель изобретения - получение штамма дрожжей S. cerevisiae, активного разрыхлителя теста, продуцента пептидил-L-глютаминовой кислоты, пептидил-L-аспарагиновой кислоты, a -1,4-гликозидазы, b -фруктофуранозидазы, витамина В6 , жиров, сахаров, аминокислот, обеспечивающего при непрерывно-поточном...

Номер патента: 1591

Опубликовано: 15.12.1994

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 15/00, C12N 1/18

Метки: saccharomyces, штамм, используемый, жидких, дрожжах, ферментов, сахаров, декарбоксилазы, дрожжей, хлеба, алма-атинская, комплекса, продуцент, аминокислот, витамина, амилазного, 21л-терморезистентный, протеазного, в-12, cerevisiae, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к штаммам дрожжей рода Saccharomyces, используемых для производства жидких дрожжей. Целью изобретения является получение штамма Saccharoinyces cerevisiae, способного продуцировать ферменты протеазного и амилазного комплекса, декарбокснлазу, витамин В12, аминокислоты, сахара, устойчивого к высоким температурам. Штамм получен методом многоступенчатой направленной изменчивости и...

Номер предварительного патента: 5297

Опубликовано: 15.10.1997

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/16

Метки: cerevisiac, производстве, бродильном, saccaromyces, используемый, дрожжей, штамм

Формула / Реферат:

Изобретение относится к бродильному производству, а именно, к производству жидких, прессованных, сухих дрожжей и препаратов биологически активных веществ.
Штамм дрожжей Saccharomycеs cerevi-siac 1-С ВКПМ У-675, используемый в бродильном производстве.
Предлагаемый штамм позволяет улучшить качество продукции.