Патенты с меткой «соков»
Способ приготовления соков
Номер предварительного патента: 18159
Опубликовано: 15.01.2007
Авторы: Еренова Бибипатыма Ертаевна, Ибрагимова Людмила Миновна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Кабдрасина Гулбану Шавкатовна
МПК: A23L 2/02
Метки: приготовления, способ, соков
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соков из малотрадиционного вида сырья дыни с добавлением обогатителей.Новым является то, что куски дыни толщиной 15-20 мм и длиной 30-50 мм или кубики с гранями 20-30 мм подвергают предварительному замораживанию, размораживают, извлекают сок прессованием (выход сока 72-75 %), а полученный сок из дыни купажируют с соками растений и/или овощей и/или фруктов, вводят лимонную...
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae “Яблочные 2(2)”, используемый для сбраживания яблочных соков с низкой кислотностью
Номер предварительного патента: 4026
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Баскина Мариана Бейнусовна, Лукашева Лариса Михайловна, Махмудова Галина Султановна
Метки: низкой, saccharomyces, кислотностью, штамм, дрожжей, используемый, яблочные, яблочных, соков, cerevisiae, 2(2, сбраживания
Формула / Реферат:
Изобретение относится к винодельческой промышленности, к плодово-ягодному виноделию и касается штаммов дрожжей для сбраживания низкокислотных яблочных соков.Штамм дрожжей Saccharomyces cerevicae "Яблочные 2(2)" ИМиВ 4-3, используется для сбраживания яблочных соков с низкой кислотностью.Предлагаемый штамм позволяет предотвратить снижение титруемой кислотности, при применении этого штамма титруемая кислотность сброженного виноматериала...