Способ приготовления соков
Номер предварительного патента: 18159
Опубликовано: 15.01.2007
Авторы: Еренова Бибипатыма Ертаевна, Кабдрасина Гулбану Шавкатовна, Ибрагимова Людмила Миновна, Еркебаев Мурат Жумадилович
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соков из малотрадиционного вида сырья дыни с добавлением обогатителей.
Новым является то, что куски дыни толщиной 15-20 мм и длиной 30-50 мм или кубики с гранями 20-30 мм подвергают предварительному замораживанию, размораживают, извлекают сок прессованием (выход сока 72-75 %), а полученный сок из дыни купажируют с соками растений и/или овощей и/или фруктов, вводят лимонную кислоту (в зависимости от вида купажа).
Использование изобретения позволит увеличить выход сока дыни на 7-9 % (по сравнению с традиционным способом) и составит 72-75 % за счет применения предварительного замораживания сырья перед прессованием, а использование сока крапивы, арбуза, тыквы, томата, свеклы или яблок в качестве обогатителей - получить купажированные соки лечебно-профилактического действия с повышенной пищевой и биологической ценностью.
МПК / Метки
МПК: A23L 2/02
Метки: приготовления, соков, способ
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp18159-sposob-prigotovleniya-sokov.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления соков</a>
Предыдущий патент: Штамм клубеньковых бактерий Bradyrhizobium japonicum 17, используемый для получения бактериального нитрагина под сою
Следующий патент: Способ определения функционального состояния артерий у больных артериальной гипертензией в условиях искусственной артериальной гиперемии
Случайный патент: Способ получения биогумуса