Способ приготовления обеденных консервов

Номер предварительного патента: 3958

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Тусупов Нассредин Абдраимович, Танашев Нигмат Букпанович, Давыденко Татьяна Николаевна, Нураков Амангельды Таупалдиевич, Витавская Анастасия Васильевна, Чернис Иосиф Абрамович, Днишев Тимур Мусаевич

МПК: A23L 1/214

Метки: сладкой, способ, инулинсодержащих, муки, приготовления, растений

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления муки из инулинсодержащих растений.Способ приготовления сладкой муки из инулинсодержащих растений, включает сортировку сырья, его измельчение, сушку в течение 120-140 часов при естественном вентилировании до влажности 8-10%, размол до получения частиц муки 20-25 мкм и температуре муки на выходе 50-60°С.Использование изобретения позволит получить сладкую муку...

Номер предварительного патента: 6525

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Абдулин Майлыбай Камзович, Витавская Анастасия Васильевна, Мынбаева Айсара Сейтбаевна, Асанов Касым Абуовович, Давыденко Татьяна Николаевна, Алимаев Илья Ильич, Витавская Марина Владиславовна, Чоманов Уришбай Чоманович

МПК: A23B 7/155

Метки: овощей, способ, консервирования

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам консервирования овощей и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает мойку сырья, резку на кусочки, их укладку в тару, пересыпание слоев специями с добавлением стеблей топинамбура и столовой свеклы в соотношении 1:5, заливку смеси рассолом и ферментацию до рН 3,6-3,1, что позволит получить консервированный продукт - клубни топинамбура, обладающие лечебно-профилактическими...

Номер предварительного патента: 3794

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Глушкова Валентина Алексеевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23L 1/212

Метки: топинамбура, сладкого, пюре, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в плодоконсервной отрасли для приготовления сладкого пюре из топинамбура.
Для повышения пищевой и биологической ценности пюре проводят измельчение сырья и его гидролиз биопрепаратом из дрожжей в количестве 0,5-5% при температуре 55-58°С в течение 70-72 часов.

Номер предварительного патента: 6560

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Давыденко Татьяна Николаевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Витавская Анастасия Васильевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Грушков Владимир Дмитриевич, Витавская Марина Владиславовна, Катаева Александра Алексеевна

МПК: C12N 1/18

Метки: бальзама, способ, катвит, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...

Номер предварительного патента: 3031

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Днишев Тимур Мусаевич, Любчанский Эдуард Антонович

МПК: A23B 7/08

Метки: цукатов, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при приготовлении цукатов из растительного сырья.Техническим результатом изобретения является снижение себестоимости продукции, увеличение сроков сезонности перерабатывающей промышленности и расширение ассортимента.Указанный результат достигается тем, что способ предусматривает переработку сырья, в качестве чего используют клубни топинамбура, уваривание в сахарном...